ТОП-10 овощей и фруктов для лосося

Свежий лосось — самодостаточный продукт, который не требует сложных дополнений. Но правильно подобранные овощи и фрукты способны раскрыть его вкус с новой стороны и превратить простое блюдо в настоящий шедевр.

Делимся проверенными сочетаниями, которые идеально подходят к арктическому лососю INARCTICA:

Спаржа

Классика ресторанных блюд. Зеленая спаржа подчеркивает деликатность лосося и создает яркий контраст текстур — нежная рыба и слегка хрустящие стебли.​

Брокколи

Легкий гарнир из брокколи на пару или слегка обжаренной идеально балансирует жирность красной рыбы. Для разнообразия можно добавить соцветия цветной капусты.​

Авокадо

Маслянистая текстура авокадо отлично дополняет лосось в салатах и поке. Это сочетание особенно популярно в современной кухне.

Цитрусовые (лимон, апельсин, грейпфрут)

Кислинка цитрусовых — лучший друг жирной красной рыбы. Сок лимона освежает вкус, апельсин добавляет сладковатые нотки, а грейпфрут создает интригующую горчинку.

Помидоры черри

Сочные томаты черри при запекании дают легкую кислинку и яркий цвет. Они прекрасно сочетаются с лососем как в горячих, так и в холодных блюдах.

Цукини (кабачки)

Нейтральный вкус цукини не перебивает деликатный вкус лосося, а впитывает его соки при совместном запекании. Идеальный выбор для легкого ужина.

Огурцы

Свежие огурцы добавляют хрустящую текстуру и освежающую нотку в салаты с лососем. Особенно хороши в азиатских боулах и летних композициях.

Сладкий болгарский перец

Яркий, сочный и слегка сладковатый — болгарский перец дополняет лосось как в запеченных блюдах, так и в свежих салатах.

Манго

Экзотическое сочетание, которое стоит попробовать! Сладость манго прекрасно контрастирует с соленостью слабосоленого лосося и создает яркий вкусовой баланс.

Шпинат

Нежные листья молодого шпината — отличная база для салатов с лососем или легкий гарнир для горячих блюд. Богат витаминами и практически не перебивает вкус рыбы.

Совет от шеф-повара

Для жирного лосося выбирайте легкие зеленые овощи и цитрусовые — они помогут сбалансировать насыщенность рыбы и сделают блюдо более гармоничным.

А какое сочетание нравится вам? Делитесь в комментариях.

Справка о компании

ПАО «ИНАРКТИКА» является управляющей компанией группы, лидирующей в сегменте производства атлантического лосося и форели в России. Ключевые направления деятельности группы под управлением Компании включают:

• товарное выращивание атлантического лосося и морской форели в акватории Баренцева моря в Мурманской области;
• товарное выращивание форели в озерах Республики Карелия.

Развитие аквакультуры является стратегическим направлением деятельности Компании. Общий объем потенциального выращивания на участках Компании составляет около 60 тыс. тонн красной рыбы.

• страница ПАО «ИНАРКТИКА» на Fishnet.ru здесь / контакты / новости

Источник/фото: INARCTICA