Завод «Русский минтай»: ручной контроль температуры каждые 4 часа

Видели ли вы когда-нибудь холодильник на 600 тонн? А знаете, зачем сотрудники склада каждые несколько часов ходят по углам с термометром?

На заводе хранение готовой продукции — это не просто склад, а важнейшая контрольная точка. Необходимо сохранить продукт качественным и безопасным, таким, каким его произвели.

Готовую продукцию хранят в огромном стационарном холодильнике вместимостью до 600 тонн. Температура внутри строго контролируется и не должна подниматься выше −18 °C.

Продукцию укладывают в штабели по видам, каждая партия имеет свой номер. Каждый такой «блок» дополнительно маркируется — чтобы в любой момент можно было понять, откуда он, когда произведён и куда отправится дальше.

Но самое интересное — это контроль температуры. Основной мониторинг ведётся автоматически с помощью датчиков, которые постоянно фиксируют состояние воздуха. Однако на этом не останавливаются: сотрудники склада каждые 4 часа проводят ручную проверку. С поверенным инфракрасным термометром они измеряют температуру в четырёх углах холодильника и записывают среднее значение в специальные журналы.

Благодаря такому контролю можно быть уверенным: рыба хранится правильно и остаётся безопасной.

Источник/фото: Завод «Русский минтай»