Рыбный мегахаб: как Mercamadrid снабжает четверть Испании

La Nueva Viga в Мехико не единственный в мире гигантский рыбный рынок в сотнях километров от моря. Mercamadrid один из крупнейших оптовых рыбных рынков Европы, который находится в центре Пиренейского полуострова – в испанском Мадриде.

Основанный в 1982 году рынок Mercamadrid — это настоящий город в городе с общей площадью 222 га, выставочными площадками, офисами, дорогами, парковками и разгрузочными зонами, холодильными складами. Два ледовых завода здесь работают без остановки, производя 20 тонн льда в сутки, чтобы сохранить свежесть продукции.

Каждую ночь сюда из портов Барселоны, Альхесираса, Бильбао и Валенсии мчатся грузовики со свежим уловом. Ранним утром на рынок съезжаются оптовики, рестораторы и представители сетевых магазинов. К 4 утра в торговых точках представлены сотни видов рыбы — от трески до экзотических морепродуктов.

На Mercamadrid работают около 9  тыс. человек, на территории представлено более 800 компаний-операторов. Ежедневно рынок обеспечивает рыбой 12 миллионов человек — это примерно четверть населения страны.

Mercamadrid обычно не открыт для широкой публики, доступен только оптовым закупщикам. Однако можно попасть на бесплатную экскурсию или купить гастрономический тур с мастер-классами.

Источник: АСРФ