Теперь в России производится 132 миллиона банок шпрот

Каждый год в России ловят около 5 миллионов тонн рыбы, из которых примерно 2 миллиона отправляют на экспорт. Это много или мало? В советское время ловили вдвое больше, а в 2000-е годы — вдвое меньше. Но цифры добычи и переработки рыбы не показывают, сколько людей занято в этой сфере и как это влияет на жизнь регионов.

Важно понимать, что даже небольшое рыболовецкое предприятие может стать основой для процветания целого района. Это как прилив, который поднимает все лодки.

Люди при деле

В 2014 году, когда Россия прекратила импорт латышских шпрот, многие переживали, что мы не сможем быстро заменить этот популярный продукт. Ведь из 150 миллионов банок шпрот, которые мы потребляем каждый год, 120 миллионов привозили из Латвии.

Прошло 11 лет, и теперь в России производится 132 миллиона банок шпрот. Треть этого объема делает один только калининградский рыбный холдинг «За Родину». В 2004 году колхоз «За Родину» был на грани банкротства: долги, старые траулеры, отсутствие четкого плана. Но через пять лет здесь создали полный цикл производства рыбных консервов и выстроили современный маркетинг. А через 10 лет флот полностью обновили.

Сергей Лютаревич, председатель колхоза «За Родину», не стремился просто заработать деньги и уехать за границу. Он хотел, чтобы колхоз стал успешным и приносил пользу людям. Он создал мотивированную команду и внедрил передовой опыт.

Когда появилась возможность получить деньги на ремонт флота, «Зародинцы» модернизировали семь траулеров. Когда появилась возможность получить кредит на поддержку экспорта, они не упустили шанс сделать свое производство крупнейшим рыбоконсервным заводом в России. Но главное — они полагались на свои силы.

После 2014 года, когда Латвия потеряла основной рынок сбыта — Россию, группа компаний «За Родину» воспользовалась этой ситуацией. Они выкупили два латышских рыбоконсервных завода и вывезли их оборудование в Калининградскую область. Это вызвало недовольство властей Латвии, но «зародинцы» сделали это законно.

Почему люди остаются?

Население поселка Взморье, где базируется «За Родину», выросло с 1,5 до 3,5 тысяч человек. Здесь находится одна из крупнейших сельских школ в России на 600 детей. Люди остаются здесь не только из-за высоких зарплат. Важно, чтобы человек чувствовал себя частью чего-то большего, чтобы он ценил место, в котором живет.

Сегодня в хозяйстве «За Родину» работает больше тысячи человек. Даже при высоком уровне автоматизации в цехах все равно нужны рабочие. Поэтому социальная поддержка здесь — это не просто строчка в отчете. Предприятие платит за своих сотрудников проценты по ипотеке, бесплатно проводит в дома газ и поддерживает среду обитания, в которой все чувствуют себя как рыба в воде.

Цифры не пахнут

Россия входит в пятерку крупнейших мировых производителей рыбы. Но это ощущение обманчиво и часто достигается путем манипуляций с цифрами. Например, дальневосточные рыбаки увеличили вылов сельди на 73%. Но это не значит, что они поймали больше рыбы. Это значит, что они просто поймали больше в этом году, а в следующем году будет меньше.

Решение созрело к 2016 году, когда выяснилось, что 94% российского рыбопромыслового флота старше «нормативного срока». Чтобы поддержать отрасль, была введена схема «квоты в обмен на инвестиции»: получил разрешение на вылов определенного количества рыбы — обязан построить одно или несколько судов.

Эта схема вызвала недовольство небольших рыбопромысловых компаний, которые раньше получали квоты пропорционально улову за последние 10-20 лет. Теперь же квоты перераспределяются в пользу крупных компаний, которым легче получить кредит и построить новые корабли.

Что делать?

Россия все равно экспортирует втрое больше рыбы, чем покупает на внешних рынках. Но потребление рыбы внутри страны снижается. Особенно молодыми людьми, для которых ее приготовление — слишком дорого, хлопотно и неэстетично.

Чтобы привлечь молодежь, производителям нужно идти за новыми трендами. Например, «За Родину» уже производит кильку с овощами — можно открыть банку и перекусить. Также они выпускают суббренд «Омегин» — приготовленную на пару нежнейшую салаку, богатую полиненасыщенными кислотами, важными для здоровья.

По делам их узнаете

Власти видят смысл в становлении России как великой рыбной державы. Президент Владимир Путин сказал, что в странах, где уровень потребления рыбы и морепродуктов достаточно высокий, продолжительность жизни выше. У нас уровень потребления рыбы и морепродуктов отстает даже от «нормы» Минздрава.

Чтобы помочь производителям, часто не нужно вкладывать большие средства. Достаточно разрулить бюрократическую чехарду. Например, стандарты производства рыбных консервов в России регулировались только ГОСТом. Но с недавних пор критерии задаёт также технический регламент ЕАЭС. А он недоработан и местами противоречит ГОСТу.

Откуда шпроты растут?

Чтобы сделать шпроты, нужно поймать рыбу, отсортировать ее, наколоть на прутки, коптить, удалить головы, уложить в банки, добавить соль и масло, закатать крышкой и стерилизовать. Это сложный процесс, требующий опыта и мастерства. Поэтому качественных брендов шпрот так мало.

Источник: argumenti.ru