Японские школьники сделали для космонавтов рыбные консервы

Речь о Wakasa Space Mackerel Can – единственных в мире рыбных консервах, сертифицированных JAXA (космическое агентство Японии) для употребления на МКС. Их разработали ученики старшей школы Вакаса из префектуры Фукуи, и на это ушло 14 лет экспериментов. Проект передавался от класса к классу, "по наследству".

Первое, что удивляет при открытии банки, это полная сухость. Ни одной капли масла или сока. Вся жидкость превращена в плотное желе с помощью крахмала из растения кудзу – так сделано специально, чтобы в невесомости жирные капли не разлетелись по отсеку и не попали в оборудование.

По отзывам, макрель настолько нежная, что ее можно есть ложкой прямо из банки. Консистенция – мягкая, жирная, буквально тает.

По вкусу – это не "еда из тюбика", а полноценное домашнее блюдо. Школьники намеренно добавили больше сахара в соевый соус: в космосе из-за прилива крови к голове вкусовые рецепторы притупляются, поэтому вкус должен быть ярче и насыщеннее земного. Те, кто пробовал эти консервы, описывали их как "неожиданно богатые и сладковатые".

При этом это не прототип, а серийный продукт. С 2022 года коммерческую версию выпускает компания Fukui Kanzume вместе со школьниками. Стоимость банки – около 700 йен (примерно $4), часть выручки возвращается в школу. Дизайн упаковки тоже, надо сказать, получился очень стильным и оригинальным.

Источник: «Рыбхоз»