12 перспективных трендов в индустрии морепродуктов, на которые стоит обратить внимание

Рынок морепродуктов стремительно меняется под влиянием новых технологий, экологических требований и предпочтений потребителей. Вот 12 ключевых тенденций, определяющих будущее отрасли:

Устойчивое рыболовство

Спрос на экологически сертифицированные морепродукты (MSC, ASC) продолжает расти. Потребители и ритейлеры отдают предпочтение продукции, добытой с минимальным ущербом для экосистем.

Рост аквакультуры

Из-за перелова и климатических изменений традиционное рыболовство сталкивается с ограничениями. Аквакультура становится важным источником рыбы и морепродуктов, но требует внедрения устойчивых практик.

Растительные альтернативы

Веганские аналоги морепродуктов (на основе водорослей, горохового белка и грибов) набирают популярность, особенно среди сторонников ЗОЖ и защитников окружающей среды.

Технологии и прозрачность

Блокчейн, искусственный интеллект и IoT помогают отслеживать происхождение продукции, предотвращать мошенничество и повышать доверие потребителей.

Фокус на здоровье

Морепродукты ценятся как источник высококачественного белка, Омега-3 и микроэлементов. Производители делают акцент на их пользе для иммунитета и когнитивного здоровья.

Борьба с незаконным промыслом (ННН-промыслом)

Правительства и экологические организации усиливают контроль за незаконным выловом, внедряя цифровые системы мониторинга и ужесточая санкции.

Новые виды морепродуктов

В меню ресторанов и магазинов появляются ранее малоиспользуемые виды: медузы, водоросли, морские ежи и моллюски, что помогает снизить нагрузку на традиционные ресурсы.

Прямые поставки и сокращение цепочек

Производители все чаще работают напрямую с потребителями и локальными сетями, сокращая издержки и повышая свежесть продукции.

Влияние климатических изменений

Потепление океанов меняет ареалы обитания рыбы, что вынуждает отрасль адаптироваться – от пересмотра квот до развития устойчивой аквакультуры.

Онлайн-продажи и доставка

Сектор морепродуктов активно осваивает e-commerce: растут подписки на рыбные боксы, сервисы доставки и маркетплейсы.

Локальное производство

Развиваются небольшие рыбные фермы и замкнутые системы аквакультуры (УЗВ), позволяющие выращивать рыбу ближе к потребителю.

Клеточные морепродукты

Стартапы разрабатывают технологии производства морепродуктов из клеток, что может стать экологичной альтернативой традиционному промыслу.

Индустрия морепродуктов трансформируется, реагируя на запросы устойчивого развития, цифровизацию и меняющиеся вкусы потребителей. Компании, которые внедряют инновации и делают ставку на экологичность, смогут оставаться конкурентоспособными в долгосрочной перспективе.

Источник: nomeatnofish