Андрей Крайний: «Любой доктор вам скажет, что у рыбы и у человека нет общих болезней»

Руководитель Федерального агентства по рыболовству Андрей Крайний дал интервью в эфире программы «Позиция». Об этом сообщает https://www.fishnet.ru/ со ссылкой на Русскую службу новостей.

И.ЛАЗАРЕВА: В эфире программа «Позиция». До нас доехал через пробки московские наш сегодняшний гость, руководитель Федерального агентства по рыболовству Андрей Крайний. Добрый вечер, Андрей Анатольевич.

А.КРАЙНИЙ: Добрый вечер.

И.ЛАЗАРЕВА: Мы уже начали со слушателями частично обсуждать эту тему. Вот о чём мы говорим. Хоть это и не новая тема, её обсуждали в начале недели, но всё-таки актуальная, тем более, что вы сегодня у нас в гостях и как специалист нам обо всём расскажете. Вот о чём поговорим: премьер-министр на днях приезжал в Мурманск. Там прошло совещание по рыбопереработке. До того, как прошло совещание, Путин побывал на заводе по рыбопереработке. Среди всех корреспондентов, которые освещали это событие, был корреспондент «Коммерсанта» Андрей Колесников. И он написал статью, в которой говорит, что после того, как он побывал на этом заводе, есть рыбу он больше не будет. Его напугали, поразили гельминты. Это червяки, которые живут в рыбе. Он наблюдал за тем, как оттуда, из рыбы, выскребают этих червяков работницы завода вручную. Он говорит, что выскребают не всех, там они остаются, и мы их едим. В общем, он напуган, и сказал, что вот такую рыбы мы едим. Такой вопрос: может быть, тогда стоит информировать покупателей надписями на упаковках, что рыба с такими червяками, и указывать их в составе продуктов? Ваша позиция по этому поводу?

А.КРАЙНИЙ: Я разговаривал потом с Колесниковым после опубликования статьи. Он сам позвонил. И сказал, что просто борется с суши-барами таким образом, чтобы люди не ели сырыми рыбу. В этом смысле его позиция совпадает с позицией главного санитарного врача России Геннадия Григорьевича Онищенко, который говорит, что есть сырую рыбу - это японский феодализм. А вот надо есть только строганину, то есть рыбу мороженную. Что происходит на самом деле? Не надо пугаться, это абсолютно безопасно. Дело в том, что любой доктор вам скажет, что у рыбы и у человека нет общих болезней. Знаете, по коровье бешенство писали, потом про птичий грипп, свиной, ещё какой-то. И врачи предупреждали нас о том, что, употребляя в пищу мясо животных, которые болеют гриппом или бешеные коровы, человек рискует заразиться. Так вот, в случае с рыбой риска никакого нет. Нет болезней, которые передаются. Поедая рыбу, вы ничем не заразитесь. Это первое. Второе. Мы их не едим, на самом деле. Есть опасность единственная - действительно, если вы посещаете суши-бар или ресторан японской кухни, где подают рыбу сырую, есть некоторая опасность. И заключается она в том, что Москва, хотя и называется портом пяти морей, всё-таки достаточно далеко находится от мест, где рыбу вылавливают. Если рыбу выловили и не смогли сразу реализовать своевременно, или везли её с ненадлежащими условиями хранения, то такая опасность существует. Но когда мы с вами покупаем рыбу любую - замороженную, свежую, охлажденную. Вы же, приходя домой, её готовите. Во время термической обработке, даже при замораживании, все эти гельминты, которых так красочно живописал Андрей Колесников, они погибают.

И.ЛАЗАРЕВА: Но мы их едим всё равно, в мёртвом состоянии, значит.

А.КРАЙНИЙ: Слушайте, но вы же чистите рыбу, вы её не едите, как она есть. Никакой нет опасности. Я хотел бы, чтобы все люди, ваши радиослушатели, отдавали себе в этом отчет. Совершенно спокойно можно есть.

И.ЛАЗАРЕВА: А всё-таки, как вы думаете, нужно указывать на упаковке, информацию давать такую, что рыба может содержать? Или это излишне?

А.КРАЙНИЙ: Это абсолютно излишне. Единственно, ну, довольно глупо будет выглядеть, если мы на упаковке рыбы напишем «уважаемые товарищи, рыбу надо пожарить» прежде чем съесть, или сварить. Это как бы предполагается. Так можно дойти до абсурда. Давайте будем писать на инструкции к брюкам, что их надо надевать не через голову. Есть вещи абсолютно логичные и само собой разумеющиеся. Да, рыбу надо приготавливать. И большинство жителей нашей страны всё-таки в употреблении сырой рыбы не замечены. Это не наша традиция историческая русская. Нет никакой опасности. Что касается строганины, тот же главный санитарный врач России сказал, что он любит строганинки покушать, это тоже абсолютно безопасно. Потому что мороженая рыба, как я уже сказал, когда её замораживают, она тоже таким образом становится безопасной для человека. И вот строганину есть можно и очень полезно.

И.ЛАЗАРЕВА: Давайте теперь проголосуем. Это была позиция нашего гостя Андрея Крайнего. Мы сейчас обсуждаем, стоит ли информировать покупателей надписями на упаковке о том, что рыба может содержать гельминты, это такие червяки. Наш гость Андрей Крайний считает, что не нужно этого делать, это излишняя мера. Потому что это безопасно, рыба подвергается обработке, и излишняя информация не нужна. 660-06-91 - если вы думаете так же. Не нужно ничего писать дополнительно на упаковке, так думает наш гость - 660-06-91. И если вы не согласны с позицией нашего гостя, если вы думаете, что нужно указывать всё, что там содержится, даже если это для нас безопасно, то звоните по телефону 660-06-92. Через пару минут подведём итоги нашего голосования. А пока телефон прямого эфира 788-107-0 - для тех, кто не согласен с позицией нашего гостя, чтобы вы могли звонить и оппонировать. Номер для ваших SMS-сообщений +7-925-101-107-0. Алло, здравствуйте.

РАДИОСЛУШАТЕЛЬ: Здравствуйте. Я считаю, что такие высказывания о том, что в рыбе содержатся червяки, можно отнести к любому продукты, они совершенно необоснованны. Если бы у нас были хотя бы доказательства, или несколько случаев, которые по всей России прокатились, в средствах массовой информации, в частности, на телевидении было бы это озвучено. Поскольку этого нет, то это высосано из пальца.

И.ЛАЗАРЕВА: Нет, они есть. Нам говорят, что они есть, они просто погибают, если рыбу сваришь.

А.КРАЙНИЙ: Человек, который звонит в студи, совершенно правильно ставит вопрос. Понимаете, что получается: один корреспондент - один - увидел что-то, ему показалось опасным, или отталкивающим, или заслуживающим его внимания. Он написал об этом в газете, которую представлял во время визита председателям правительства. И мы теперь всей страной будем думать. Правильно человек говорит, покажите нам случаи, что это опасно, что люди заболели. Одного хотя бы человека покажите мне в России, который съел рыбу и заболел от того, что там были гельминты.

И.ЛАЗАРЕВА: Колесников не пишет, что люди от этого болеют. Просто сам факт его поразил, что мы едим рыбу, в которой находятся эти черви. Даже если они для нас безопасны. Его просто поразил сам факт.

А.КРАЙНИЙ: Мне Колесников представлялся человеком гораздо менее впечатлительным. Но я ему советую посетить также, допустим, бойню, где забивают несчастных животных.