Биллингсгейт: рыбный рынок с тысячелетней историей

В английском языке словом «billingsgate» обозначают особенно грубую, площадную, часто бранную речь. Это существительное происходит от названия рыбного рынка Billingsgate в Лондоне — настолько бурной была торговля здесь на протяжении веков. Рассказываем о крупнейшем рыбном рынке Великобритании.

Биллингсгейт считается сердцем рыбной торговли Англии уже почти тысячу лет: первые упоминания о рынке восходят к XI веку, а в XIX столетии он считался крупнейшим в мире. Изначально рынок располагался на берегу Темзы, но в 1982 году переехал в современный комплекс в районе Доклендс.

Это рынок для настоящих жаворонков: чтобы успеть купить свежей рыбы, рестораторы, оптовики и частные покупатели приезжают сюда глубокой ночью. В 4 утра начинается торговля, и уже к 8:30 основная часть сделок завершается.

Комплекс Billingsgate Fish Market занимает площадь более 50 000 м². Здесь расположились огромный торговый зал с 90 прилавками, рестораны, ледогенераторы и офисы. Ежегодно Биллингсгейт продаёт около 25 000 тонн рыбы и морепродуктов. Поставки идут со всего побережья Великобритании и из-за рубежа.

Рынок особенно популярен среди британцев благодаря ценам. Покупатели отмечают, что они значительно ниже, чем в розничных магазинах. При этом ассортимент — самый широкий в стране: от рыбы-меч до гигантских креветок.

Ради безопасности посетителей и сохранения качества продукции на рынке действуют строгие правила: необходимо надевать закрытую нескользящую обувь, нельзя приходить с детьми младше 12 лет и домашними животными, брать с собой тележки или чемоданы на колёсах.

Биллингсгейт — это не только про рыбу, но и про людей. Здесь десятилетиями работали целые поколения семей: носильщики, торговцы и грузчики. Профессии передавались из поколения в поколение, и хотя молодёжь всё чаще уходит из «семейного дела», ещё можно встретить продавцов, впервые попавших на рынок детьми.

Впереди рынок ждёт очередной переезд: власти Лондона через несколько лет хотят перенести его на остров Альберта. Считается, что это поможет развитию его инфраструктуры и откроет новые возможности для торговли. Но многие горожане уже с ностальгией вспоминают, как приезжали сюда в детстве, и сожалеют, что рынок покинет привычное место.

Источник: АСРФ