Фуа-гра, карпаччо, канноли и десерт с икрой минтая (фото)

Так завершился гастроужином фестиваль «О! Мега Вкус» во Владивостоке.

В финальном ужине четвертого фестиваля минтая РРПК приняли участие шеф-повара Андрей Кузлякин (ресторан Ulysses Asia), Максим Прокопьев (ресторан Vinoterra) и бренд-шеф Юрий Крючков (ресторан More Seafood Bar). Вместе они представили 6 авторских подач, в которых минтай уверенно вышел за рамки привычного блюда и раскрылся в новых гастрономических форматах.

Гостей удивили патэ из минтая с чипсами из батата, фуа-гра из минтая, карпаччо из мисо минтая с деконструированным греческим салатом, канноли из порея с минтаем и соусом из цукини с крапивой, турнедо в соусе из зеленого горошка, а также минтай в тайском стиле с кокосовым соусом. Неожиданным завершением ужина стал десерт «Птичье молоко» с икрой минтая.

Гастроужин трех шеф-поваров наглядно показал, что минтай может звучать ярко, современно и очень по-разному.

Фестиваль «О! Мега Вкус» продолжает раскрывать знакомый продукт и усиливать интерес к нему со стороны профессионального сообщества.

Источник/фото: Русская Рыбопромышленная Компания (РРПК)