На рыбных рынках «Москва — на волне» можно приобрести раков и специи для пряного бульона

В ассортименте также есть готовые варено-мороженые раки в укропном соусе, которых можно хранить в морозилке.

С началом дачного сезона на рыбных рынках «Москва — на волне» в районах Митино и Косино-Ухтомский вырастает спрос на продукцию, которую можно взять при поездках за город. Помимо рыбы и морепродуктов для приготовления на гриле, посетители могут приобрести здесь живых раков для варки — от небольших экземпляров весом 20–40 граммов до более крупных весом до 100 граммов. Они содержатся в аквариумах с поддержанием оптимальной температуры и циркуляцией воды, что позволяет сохранять их активность и свежесть вплоть до момента покупки.

Для получения более выразительного вкуса на рыбных рынках «Москва — на волне» предлагают приобрести готовые наборы приправ для варки раков. Смесь «Классическая» включает укроп, лавровый лист и перец и подойдет любителям традиционного вкуса. «Чесночная» сделает бульон более насыщенным, «Острая» добавит яркости, а «Пикантная» — легкой пряности за счет паприки, цедры лимона и других ароматных добавок. Смесь «С дымком» позволяет получить более плотный вкус за счет сочетания паприки, чеснока, лука и специй.

Приобретать живых раков лучше непосредственно перед приготовлением. Если нет возможности держать их в воде, для кратковременного хранения можно обернуть их мокрой тканью, но перед варкой необходимо убедиться, что они шевелятся. Если транспортировка до места приготовления занимает много времени, лучше воспользоваться бесплатной услугой рынков «Готовим на месте». Там раков готовят как в базовом рассоле, так и с добавлением приправ, купленных посетителем.

В ассортименте рынков также есть готовые варено-мороженые раки в укропном соусе. Их можно хранить в морозилке, не переживая за вкусовые качества и пищевую безопасность. Такую продукцию достаточно заранее разморозить в холодильнике, а перед подачей разогреть на сковороде под крышкой на слабом огне или опустить на три — пять минут в горячую воду.

Рыбные рынки «Москва — на волне» работают в районах Косино-Ухтомский и Митино. Помимо торговых рядов, здесь есть специализированные зоны хранения, фудкорты и студии для мастер-классов. Важная особенность рынков — наличие лабораторий, которые проверяют качество всей реализуемой продукции. На рынках представлены рыба и морепродукты из ключевых рыбных регионов страны — от Карелии до Камчатки.

Источник: mos.ru (в сокращении)