Рекордный рост экспорта норвежского лосося в Китай: как цифровые инновации и растущий средний класс меняют рынок

В апреле 2024 года экспорт норвежского лосося в Китай достиг рекордных 8 224  тонн, что на 188% превысило показатели апреля прошлого года. Это позволило Китаю стать третьим по величине рынком сбыта для Норвегии в сегменте лосося, уступив лишь традиционным лидерам. Рост стал неожиданностью на фоне опасений замедления китайской экономики, но цифры подтверждают: спрос на премиальный продукт только набирает обороты.

Рост поставок: Уже в IV квартале 2024 года продажи норвежского лосося в Китае выросли на 30%, а в начале 2025 года объемы свежего целого лосося — ключевого продукта Норвегии — увеличились на 33%.

Ценовая динамика: Средняя экспортная цена упала на 25% с начала года, достигнув в апреле 86,13 норвежских крон (около $7,9) за килограмм. Однако рост импорта начался ещё до снижения цен, что указывает на фундаментальное увеличение спроса.

Доля рынка: В марте 2024 года Норвегия захватила 62% китайского рынка лосося и 65% в сегменте свежей целой рыбы — это максимум за последние 10 лет.

Почему Китай полюбил норвежского лосося?

Норвегия сделала ставку на крупные экземпляры рыбы, которые соответствуют предпочтениям китайских потребителей, и гибкую ценовую политику.

Цифровые инновации: Продажи через TikTok, Red Book и прямые онлайн-трансляции с производственных линий стали ключевыми каналами сбыта. Покупатели видят, как рыбу разделывают, и сразу заказывают через приложения.

Экспансия во внутренние регионы: Лосось перестал быть деликатесом только для жителей Пекина и Шанхая. Его активно покупают в более чем 100 городах с населением свыше миллиона, где растет средний класс. По прогнозам Oxford Economics, к 2030 году в Китае станет на 145 млн представителей среднего класса больше.

Новые фабрики: В стране уже работает 15–20 предприятий по обработке лосося, и их число растет. Они ориентированы на ритейл и онлайн-платформы, что подчеркивает дефицит местных мощностей.

Мини-магазины: Малые форматы, где лосось нарезают для сашими или суши с доставкой через приложения, становятся новым трендом. Такие точки стирают границы между ресторанами и розницей.

Потенциал: „Это только начало“

Несмотря на впечатляющие цифры, Китай пока занимает лишь 7-е место в мире по потреблению атлантического лосося. В 2023 году на душу населения здесь пришлось всего 0,08 кг — эквивалент четырех кусочков сашими. Для сравнения: в Гонконге этот показатель составляет 2,1 кг, в Южной Корее — 0,67 кг.

Однако доступность норвежского лосося в премиальном сегменте сашими, растущие доходы населения и развивающаяся инфраструктура открывают огромные возможности. Как отмечают аналитики, Китай повторяет путь других азиатских рынков, но в гигантских масштабах.

Рынок лосося в Китае находится на старте трансформации. Цифровизация, логистические решения и изменение потребительских привычек создают идеальные условия для экспортеров. Норвегия, укрепившая свои позиции благодаря гибкости и инновациям, вероятно, останется ключевым игроком в этой „лососевой гонке“. Но ясно одно: аппетит Китая к качественным продуктам будет только расти.