Рыба в школьном и дошкольном питании: от рекомендаций — к стандартам

Ещё в 2020 году рыбное филе было включено в среднесуточные наборы пищевых продуктов для школьников и дошкольников в рамках «Рекомендаций по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций», утвержденных Роспотребнадзором и главным санитарным врачом. Однако ученые ВНИРО обратили внимание, что рекомендации не исполняются.

Авторы предложений по стандартизации рыбной продукции для детей и обеспечению здорового питания в школе и детском саду привели в обосновании необходимости таких стандартов данные Роспотребнадзора об "отсутствии рыбы в рационе питания детей более чем в 80% школ и дошкольных учреждений". Стандартизация в соответствии с актуальными требованиями, по мнению ученых, "должна стать первым шагом в обеспечении образовательных организаций качественной и безопасной продукцией".

«Разработка стандартов, устанавливающих единые требования к специализированной пищевой рыбной продукции для детского питания, будет способствовать снабжению образовательных учреждений качественной рыбной продукцией, загрузке отечественных рыбоперерабатывающих предприятий, воспитанию у детей привычки к правильному здоровому питанию, а, следовательно, повышению качества жизни населения нашей страны», — уверены отраслевые ученые.

Сегодня силами ВНИРО разработаны межгосударственные стандарты на филе рыбы мороженое для детского питания (ГОСТ 33282-2024, существенно пересмотрен ранее существовавший) и филе рыбы соленое замороженное для детского питания (ГОСТ 35100-2024), предназначенные для питания детей дошкольного и школьного возраста.

Отметим, что эта работа отвечает инициативе Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) по расширению государственных закупок рыбных полуфабрикатов - филе, фарша промышленного производства, продуктов из сурими для школьного и других сфер питания в госсекторе. Напомним, что замдиректора Департамента по вопросам качества пищевой рыбной продукции ВНИРО Любовь Абрамова выступила с поддержкой инициативы АСРФ на совещании в Росрыболовстве в августе 2025 года.

Распоряжением Правительства Российской Федерации от 23 января 2021 года № 122-р утвержден «План основных мероприятий, проводимых в рамках Десятилетия детства, на период до 2027 года». Основной целью утвержденного плана является укрепление и охрана здоровья детей, а приоритетным направлением деятельности нашей страны - совершенствование системы питания обучающихся в образовательных организациях. При этом стандартизация пищевой продукции для детей должна стать первым шагом в обеспечении образовательных организаций качественной и безопасной продукцией.

Подробнее о разработанных ВНИРО стандартах  –  в статье «Стандартизация рыбной продукции для детей и обеспечение здорового питания в школе и детском саду».

Источник: АСРФ