Рыбодобытчики предложили в ритейл и общепит свои пирожные с минтаем

С помощью интересных блюд они хотят увеличить продажи минтая

Ассоциация добытчиков минтая (АДМ) совместно с технологами передовой инженерной школы «Институт биотехнологий, биоинженерии и пищевых систем» Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) разработали новые продукты из минтая, которые предложили ритейлу, общепиту и сервисам доставки еды. Об этом рассказала руководитель программы «Дальневосточный минтай» Елена Борисенко на деловой нетворкинг-сессии о развитии российского рынка рыбной продукции.

Пробную партию выпустили в лаборатории ДВФУ. С некоторыми рыбопереработчиками, онлайн-сервисами и ритейлерами есть предварительная договоренность о выпуске или продаже такой продукции, уточнила пресс-служба АДМ.

Один из продуктов — японское пирожное моти с начинкой из минтая. Там также используется творожный сыр, хлопья жареной морской капусты, ястыки соленой минтаевой икры. Также ДВФУ и АДМ сделали сэндвич-ролл с минтаем и пассерованными овощами, мини-пирожки с минтаевым фаршем, рыбные зразы с начинкой из икры минтая, котлету для фишбургера, жареные во фритюре шарики из минтая с добавлением икры. Все они предлагаются в готовом виде замороженными. Среди разработок есть также пельмени с фаршем и икрой минтая (полуфабрикат), цельнозерновые крекеры с мукой из минтая и икры минтая, а также приправы для паназиатских блюд с икрой минтая.

Подробнее на Fishnet.ru:

• АДМ представила рынку прототипы новых продуктов на основе минтая, а также технологии их производства (ознакомиться)

Источник: shoppers