Швеция может столкнуться с дефицитом рыбы для сюрстремминга

Швеция из-за истощения рыбных запасов в Балтийском море может столкнуться с дефицитом морепродуктов для своего традиционного деликатеса - квашеной селедки, сообщает издание Euractiv.

"Будущее традиционного деликатеса под вопросом из-за истощения запасов балтийской рыбы… Запасы рыбы от сельди до трески резко сократились в последние годы, что приводит сокращению вылова и уменьшению поставок для приготовления сюрстремминга (квашеной сельди - ред.)", - говорится в сообщении.

Сюрстремминг - это традиционный шведский деликатес, представляющий собой ферментированную балтийскую сельдь с очень резким запахом.

Как уточняет издание, причиной сокращения запасов рыбы стало загрязнение Балтийского моря, промышленный рыбный промысел, а также изготовление кормовых продуктов из рыбы.

По данным исследовательского фонда Baltic Waters, которые приводит издание, около 70% шведского улова сельди в конечном счете перерабатывается в рыбную муку.

Сокращение рыбы в Балтийском море имеет долгосрочный характер, пишет Euractiv. Так, согласно фонду Baltic Waters, в начале 2000-х годов запасы сельди в некоторых районах были примерно на 50-80% ниже, чем в 1990-х годах.

Шведские власти в прошлом году ввели запрет на траловый вылов рыбы в пределах 12 морских миль от побережья страны. Запрет действует до весны 2027 года, а его влияние на восстановление популяции рыбы еще предстоит оценить.

Источник: РИА Новости