В конкурсе побеждает лосось копченый по старинной технологии

Рейтинговая награда ежегодного конкурса гильдии (Guild of Fine Food's Great Taste Awards) за 2010 г. присуждена Джону Россу за два продукта его компании «Traditional Smoked Salmon» и «Smoked Salmon Pâté». Они выбраны в результате строгого отбора 350 судей, которые вслепую тестировали свыше 6 000 продуктов. В этом году во внимание принималось также мнение экспертов в области питания, поваров, владельцев магазинов, производителей продукции и покупателей. Владелец фабрики (Smokehouse) в Абердине - один из последних оставшихся производителей, до сих пор использующих традиционные печи из красного кирпича. Его компания коптит шотландского лосося по традиционной технологии вот уже 150 лет.  

Получив награду, исполнительный директор предприятия Эндрю Ли сказал, что признание  Гильдии для предприятия - большая честь. Производство лучшего шотландского копченого лосося с использованием проверенной временем технологией процесса отличается от других современных техник в лучшую сторону.  Свидетельство этому - награда (приз Gold Star Rating), поддержка знатоков, почитающих традиции в производстве копченого лосося и приверженцев производства продуктов мирового класса. Производитель "John Ross Jr (Aberdeen) Ltd» -  обладатель Королевского ордера (Royal Warrant), снабжает своей продукцией отели по всему миру. В Великобритании он поставляет копченого лосося (Superior Quality Scottish Smoked Salmon) в рестораны, включая  Gary Rhodes' Rhodes 24 и Intercontinental Park в Лондоне.