В Лондоне обсудили будущее рыбопереработки

На днях в Лондоне обсудили будущее рыбопереработки, в которой 100% использование сырья должно стать главным ориентиром. На Blue Food Innovation Summit эксперты Глобального альянса морепродуктов зафиксировали: в мире при первичной обработке рыбы теряется от 30 до 50% биомассы. В условиях сокращения запасов отдельных видов на фоне роста спроса на рыбную продукцию это становится неприемлемым.

«100-процентное использование — очевидное решение. Это должно быть нормой», — основной тезис саммита.

От АСРФ отметим, что российские рыбаки в последние годы заметно продвинулись в этом направлении. Выпуск побочных рыбных продуктов для пищевых и непищевых целей в нашей стране вырос с развитием мощностей безотходной переработки — как на промысловых судах-процессорах, так и на береговых заводах, которые построены и строятся в рамках инвестквот.

По данным Росстата, за пять лет (с 2020 по 2025 год) отечественное производство пищевой и непищевой муки, а также прочих непищевых продуктов из рыбы, ракообразных и моллюсков выросло более чем на четверть (+27%). Рост за пятилетку остался выраженным даже при снижении производства в 2025 году по сравнению с пиковыми значениями 2024 года, когда прирост к 2020 году превысил 50%.

Источник: АСРФ