В преддверии фестиваля «О!Мега вкус» на заводе «Русский минтай» побывали рестораторы Владивостока (фото)

Участники фестиваля прошли экскурсию по производству, понаблюдали за всеми процессами от дефростации минтая до выпуска готового филе и познакомились с ассортиментом продукции, которую выпускает завод.

Затем гости завода отправились в лабораторию по разработке новых продуктов, где продегустировали икру минтая: классическую пробойную, намазки, солёные ястыки, приготовленные по японской технологии.

Об икре минтая рассказала главный технолог завода Олеся Гладкая:

«Икра минтая — это продукт с чистым, нерезким вкусом, нежной текстурой и отсутствием горечи. Она не требует маскировки в сложных соусах и остаётся главной в любом блюде — от простого бутерброда до ресторанного тартара».

В фестивале примут участие:

• Zuma («Зума»),
• «Еда и точка»,
• «Миллионка»,
• Tooman («Туман»),
• Uliss Asia («Улисс Азия»),
• «Мадам Мэй»,
• «Сыроварня»,
• «Винотерра стейк-хаус»,
• Ichiban («Ичибан»)
• и другие заведения общественного питания.

О том, в каком формате проходит «О!Мега вкус», вы можете прочитать в этой новости.

Источник/фото: Завод «Русский минтай»