В среднем по стране не менее 18% школьников относят рыбные блюда к числу любимых в школьном меню

Больше всего любят рыбу школьники Кабардино-Балкарии: не менее трети опрошенных в рамках массового социологического опроса подведомственного Минпросвещения Федерального института цифровой трансформации в сфере образования отнесли рыбные блюда к любимым. Больше всего в школьном меню подрастающим кабардинобалкарцам нравятся рыбные котлеты. Также в топе «рыбоедов» — школьники Татарстана и Республики Тыва, где не менее 31% опрошенных назвали рыбные блюда любимыми. За ними следуют ученики школ Бурятии и Камчатки.

В среднем по стране не менее 18% школьников относят рыбные блюда к числу любимых в школьном меню. Такая доля опрошенных сразу в восьми регионах, в числе которых Хабаровский край, Нижегородская область, Республика Коми, Санкт-Петербург и др.

Реже всего рыбные блюда относили к любимым школьники из Ненецкого автономного округа (лишь 5% отметили их). В топе-аутсайдеров также Ингушетия (8%) и Астраханская область (10%).

Как следует из справки к результатам анализа, подготовленной Минпросвещения, среди основных факторов, влияющих на низкую оценку рыбных блюд, школьники называли специфический запах и вкус. В качестве решения ситуации министерство предлагает использовать при производстве и приготовлении рыбных блюд технологические способы «маскирования» стоп-факторов, в том числе пищевые технологий с добавлением вкусовых ингредиентов, окраской и др.

Какую роль в этом может сыграть Дальний Восток представители органов власти, научных учреждений и бизнеса обсудят на организованной ВАРПЭ и КРДВ сессии ВЭФ-2026 «С заботой о будущих поколениях: создание индустрии детского питания на Дальнем Востоке».

Источник: ВАРПЭ