В США впервые одобрили продажу выращенного в лаборатории «дикого лосося»

Речь идет о продукте компании Wildtype. Она использует живые клетки тихоокеанского лосося, выращивает их в специально созданных биореакторах с точным контролем температуры, кислотности и питательных веществ. После выращивания клетки соединяются с растительными компонентами, чтобы добиться привычного вкуса и текстуры филе. 

Производитель подчеркивает, что в продукте сохраняется высокое содержание омега-3 и омега-6 — жирных кислот, как и у обычного лосося.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США признало выращенного в лаборатории лосося безопасным для употребления. Это финальный этап проверки, которую проходят компании, создающие пищевые продукты в лабораторных условиях.

Источник: Рыбак Камчатки