ФГБУ «НЦБРСП» проведён семинар, посвящённый Системе собственного контроля, основанной на принципах ХАССП

Сотрудником отдела по Астраханской области Западного межрегионального центра Мурманского филиала ФГБУ «НЦБРСП» 13 марта 2025 года для специалистов предприятия РА «Челюскинец» проведен семинар на тему «Основы Системы собственного контроля, основанной на принципах ХАССП, этапы ее разработки и внедрения с учетом требований ГОСТ Р 51705.1-2024». Указанное предприятие является импортером мороженой и вяленой продукции в страны Евросоюза на протяжении семи лет.

Программа семинара включала в себя изучение целей, задач, принципов ХАССП, программы предварительных обязательных мероприятий, вопросы безопасности рыбной продукции и основные критерии ее оценки (биологические, паразитологические, химические и физические), алгоритм выбора ККТ, ППОПМ. Также были рассмотрены правильная гигиеническая практика и производственная деятельность, производственный контроль на предприятии, регистрационно-учетные формы журналов на производстве, их ведение.

Напомним, что обучение проводятся квалифицированным специалистом, по окончании курса слушателям выдаются свидетельства о прохождении данного курса.

Источник: НЦБРСП