Сахалинским филиалом «АПК НАЦРЫБА» определён золотистый стафилококк в пробе мяса краба

Протоколом испытаний Сахалинского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» («АПК НАЦРЫБА») от 13 августа подтверждено нарушение микробиологического показателя в пробе варено-мороженого мяса краба.

Отбор пробы сделан заказчиком исследования. Специалистами филиала мясо краба проверено на соответствие 20 нормативным показателям. В результате лабораторных испытаний в пробе выявлен золотистый стафилококк.

Как поясняют эксперты, обсеменение продукции могло произойти в результате нарушения технологии изготовления или несоблюдения условий хранения продукта. Этот вид бактерий относится к опасным для человека, способен вызвать тяжелые отравления.

Информация о выявлении внесена в компонент «Веста» ФГИС «ВетИС», а также направлена заказчику исследований.

Отметим, в 2026 году Сахалинским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» при исследовании варено-мороженого мяса краба нарушения были установлены в 4 случаях. Помимо золотистого стафилококка (он установлен дважды) в продукции выявлялись бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности.

Источник: Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора