Специалисты «АПК НАЦРЫБА» выявили несоответствие в рыбной продукции

19 июня 2026 года в испытательной лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» завершены исследования образца рыбной продукции — филе ломтиков нерки солёной в масле — для оценки его соответствия требованиям качества и безопасности.

По результатам исследований по широкому спектру физико-химических, микробиологических и органолептических показателей специалисты установили, что образец не соответствовал требованиям ТУ 10.20.25-058-19659109-2025 «Пресервы рыбные» по регламентированному показателю – массовая доля хлористого натрия. Так, при норме 4,0–8,0% в образце пресервов из кеты этот показатель составил 2,8%, что является недопустимым.

Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста» и доведены до заказчика.

Как поясняют специалисты лаборатории, отклонения по массовой доле хлористого натрия (поваренной соли) в рыбе могут привести к ряду негативных последствий. Недостаточное содержание соли может ухудшить вкус и консистенцию продукции, делая её непригодной для потребления.

Источник: fishquality.ru