США: инфекционные паразиты в пресноводной рыбе

В ходе постоянно проводимого анализа проблем с безопасностью и качеством рыбной продукции подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» сообщает о публикации на сайте Food Safety New информации согласно которой, результаты исследования состояния пресноводной рыбы, выловленной на пяти промысловых участках в округе Сан-Диего, Калифорния, опубликованные в Журнале инфекционных заболеваний (Journal of Infectious Diseases), показывают, что два вида трематод (trematodes), разновидность плоских червей, распространены среди семи видов рыб. При этом отмечается, что зараженные рыбы встречаются по всей территории США.

Учёные обнаружили, что одна из разновидностей трематод заражала рыбу во всех местах тестирования, причем 93 процента протестированной рыбы были инфицированы. Другой тип паразита был обнаружен в рыбе на двух участках тестирования, и его общая распространенность составила 89%.

Среди зараженных паразитами видов рыб были большеротый окунь (largemouth bass), синеглазка (bluegill), черный краппи (black crappie) и обыкновенный карп (common carp).

Обнаружено, что хозяином паразитов, которые вызывают заболевания у людей, является инвазивная улитка. Трематоды исторически заражали людей в Юго-Восточной Азии и западной части Тихого океана, и передача паразитов в местных условиях не вызывала опасений в США до появления пресноводной улитки. В настоящее время улитка встречается, по меньшей мере, в 17 штатах США и Пуэрто-Рико. Предыдущее исследование, проведенное показало, что улитка и две трематоды получили широкое распространение в местах лова пресноводной рыбы в Калифорнии.

Исследователи отмечаю, что “Существует вероятный риск передачи H. pumilio и C. formosanus везде, где люди потребляют пресноводную рыбу и где обитает улитка M tuberculata”.

На начальной стадии своего жизненного цикла трематоды заражают улиток, затем покидают зараженных улиток и переходят ко второму промежуточному хозяину — рыбе. Затем взрослые трематоды заражают хозяев, таких как птицы или люди, которые поедают зараженную рыбу. При попадании в организм человека трематоды поражают тонкий кишечник, вызывая желудочно-кишечные симптомы, которые варьируются от легкой диареи до потери веса и вялости.

Рискованное потребление

Исследовательская группа проанализировала 125 видеороликов, размещенных на YouTube с 2008 по 2024 год, в которых рассказывалось об улове и потреблении пресноводных рыб, известных как хозяева H. pumilio и C. formosanus. Они обнаружили, что в 65 процентах случаев было показано потребление сырой, размороженной рыбы, которая может способствовать передаче инфекции. Видеоролики были просмотрены более 5 миллионов раз.

Авторы исследования говорят, что должностным лицам общественного здравоохранения следует рассмотреть шаги по повышению осведомленности о заражении трематодами и мерах, которые люди могут предпринять для снижения риска, таких как правильное приготовление или замораживание рыбы перед употреблением, что убивает паразитов.

Напомним, что информация о заболеваниях, вызванных употреблением в пищу рыбо- и морепродуктов или проблемах с их безопасностью и качеством, а также с нарушением стандартных процедур по рыбопереработке доступна на сайте ФГБУ «НЦБРСП» в разделе «Анализ ветеринарных рисков»/ «Аналитические статьи».

Источник: ФГБУ «НЦБРСП»