Установлено превышение содержания токсичного элемента в партии краба весом свыше 57 тонн

3 апреля Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса» при исследовании проб от партии конечностей красного краба-стригуна весом 57,2 т установлено нарушение по показателю «токсичные элементы».

Партия конечностей краба произведена предприятием из Приморского края в феврале-марте этого года. В конце марта в продукции этого же производителя также было выявлено превышение допустимого уровня содержания ртути.

Пробы от новой партии варено-мороженых конечностей красного краба-стригуна были отобраны Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора на складе «холодильнике» в Находке. Продукция исследована на соответствие по 30 показателям качества и безопасности.

В результате в образце продукции подтверждено превышение допустимого уровня содержания ртути - 0,32 мг/кг при нормативе не более 0,2 мг/кг.

Как отмечают специалисты Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА», крабы – донные животные с достаточно большим сроком жизни (камчатские, например, живут около 20 лет). У них больше возможности собрать со дна токсичные элементы, которые накапливаются в мясе краба.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста». Результаты исследований доведены до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора для принятия мер в пределах компетенции.

Отметим, с начала 2026 года Приморским филиалом ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в конечностях краба превышение допустимого уровня содержания ртути установлено 4 раза. В каждом случае - в конечностях красного краба-стригуна.

Справочно:

Ртуть относится к высоко опасным токсичным элементам. Удалить ртуть с помощью кулинарной обработки невозможно.

Источник: Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора