В Мурманском филиале ФГБУ «НЦБРСП» проведён семинар, посвященный принципам ХАССП

26 июня 2025 года главным специалистом отдела по Астраханской области Западного межрегионального центра Мурманского филиала ФГБУ «НЦБРСП» проведен семинар для специалиста предприятия ИП Решетников А.А. на тему: «Основы Системы собственного контроля, основанной на принципах ХАССП, этапы ее разработки и внедрения с учетом требований ГОСТ Р 51705.1-2024». Предприятие занимается выращиванием осетровой рыбы и выпускает икру осетровых видов рыб на внутренний рынок и страны ближнего и дальнего зарубежья.

Программа семинара включала цели, задачи, принципы ХАССП, предварительные обязательных мероприятий, ведение регистрационно-учетных форм журналов, правильную гигиеническую практику и производственную деятельность, производственный контроль.

Отдельным пунктом программы стали вопросы безопасности рыбной продукции и основные критерии ее оценки (биологические, паразитологические, химические и физические).

Внедрение системы ХАССП способствует производству безопасной и качественной продукции, повышению уровня профессиональной подготовки специалистов пищевой промышленности.

Источник: ФГБУ «НЦБРСП»