Американские потребители переходят на замороженные морепродукты

40% американских покупателей теперь используют замороженные продукты каждые несколько дней или ежедневно против 35% в 2019 году, показало исследование Американского института замороженных продуктов (AFFI) и Ассоциации пищевой промышленности (FMI). Почти треть планируют покупать больше замороженных продуктов, что является самым высоким показателем покупательского намерения за последние годы, отмечают аналитики.

Одним из основных драйверов роста категории «заморозка» в США стали морепродукты, продажи которых увеличились на 11,3% по сравнению с 2019 годом и достигли $8,4 млрд.

Что движет спросом

• Американцы экономят и готовят дома чаще. В отчете говорится, что 96% покупателей можно «убедить» совершить незапланированную покупку замороженных продуктов за счет выгодной цены или акции.
• Борьба с пищевыми отходами: 37% покупают замороженные продукты именно ради этого.
• Тренд на высокобелковые диеты — четверо из десяти потребителей ищут продукты с «настоящими» ингредиентами и высоким содержанием белка. При этом морепродукты пока проигрывают овощам, фруктам и курице в восприятии как «полезный» замороженный продукт.

Отметим, что в России наблюдаются другие тенденции, по крайней мере в сегменте рыбопродукции. Как показало совместное исследование «Нильсен» и ВАРПЭ, в розничных сетях за минувшие пять лет (по март 2025 года включительно) доля «заморозки» в «рыбной корзине» россиян снижалась. Так, доля мороженой рыбы сократилась с 10% до 9,6%, доля замороженных морепродуктов, готовых к употреблению, — с 7,8% до 6,4%, доля замороженных морепродуктов стабильна на уровне 1,7-1,8%. Единственной растущей категорией этого сегмента стали полуфабрикаты из морепродуктов, чья доля в продажах выросла с 2,2% до 3,5%. Категория «охлажденные морепродукты» (включает охлажденную рыбу, морепродукты и сурими продукты) демонстрирует куда более позитивную динамику: ее доля в «рыбной корзине» выросла на 2,6 п.п, до 17,4%. Эта категория входит в топ-3 лидеров продаж российского рыбного рынка.

Источник: ВАРПЭ