Анализ офлайн и онлайн продаж рыбы и рыбной продукции в IV квартале 2025

Как россияне покупают рыбу, в том числе минтай.

Сравнение за 4 кв 2025/4 кв 2024, РФ (сетевые и несетевые торговые точки, онлайн+офлайн):

Рыба и морепродукты (категория в целом) – медианная цена (за упаковку) 520 руб, на 16% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 2% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 18%

В том числе:

- Минтай и продукты из минтая – медианная цена 248 руб, на 9,5% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 5% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 15%

- Охлажденный минтай – медианная цена 369 руб, на 22% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 6% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 28%

- Замороженные полуфабрикаты из минтая – медианная цена 233 руб, на 12% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 26% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 38%

- Икра минтая (белая икра) – медианная цена 148 руб, на 1% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 21% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 30%

Минтай занимает четверть рынка по числу покупок (каждый 4-й рыбный чек содержит в себе минтай или его производные) и пятую часть продаж в рыбной корзине. Для сравнения, курица обеспечивает 46% продаж мясной корзины. Эти категории служат базой в потребительской корзине и демонстрируют рост в доле потребления.

Благодаря доступной цене, минтай в 2025 году обеспечил прирост спроса во всей рыбной категории. При этом драйверами индустрии стало развитие кулинарии в торговых сетях и сервиса доставки, что повлекло повышенный интерес к салатам и паштетам. А натуральность и «честный» состав крабовых палочек, отсутствие прироста ценника – придали высокий импульс продажам крабовых палочек, в основе которых также лежит минтаевая масса.

На фоне подорожания охлажденной и замороженной рыбы в целом, это сыграло определяющую роль в подъеме спроса на минтай и поддержало рост рыбного рынка в целом.

Источник: «Чек Индекс»