Анализ российского рынка форели в 2024 году

Основные тезисы:

• Объем рыбного рынка РФ по итогам 2024 года оценивается в 3,3 млн тонн (в весе сырца) и 1,5 трлн рублей. На форель приходится порядка 6% (в весе сырца) и около 20% в деньгах от российского рыбного рынка.

• В 2024 году производство форели в России осталось на уровне 2023 года и составило около 40 тыс. тонн (в реализацию), выращено за год - более 72 тыс. тонн.

• Форель производят в 50 субъектах РФ - то есть практически по всей стране. Ключевые регионы по объемы выращивания: Республика Карелия, Ленинградская область, Республика Северная Осетия-Алания (в отдельных субъектах, прежде всего, в Карелии и на Юге России, основной объем форели производят небольшие фермерские рыбные хозяйства).

• За последние два года удалось переломить негативный тренд на снижение потребления рыбы: с 2013 по 2022 год показатель упал почти на 30% (по данным Росстат).

По предварительным оценкам Аналитического центра Рыбного союза, в 2024 году потребление рыбы в России подросло и составило порядка 22,7 кг/чел. в год (+18% к уровню 2022 года).

• Охлажденная форель пользуется высоким спросом у потребителей, которые приобретают ее, в том числе, через торговые сети.

Потребление форели в России за последние пять лет прибавило около 70% - до 115 тыс. тонн (в весе).

• Лососевые – один из самых востребованных видов рыб, в том числе форели. Плюсы форели – ее многообразие, в том числе размерного ряда, для выпуска разного вида продукции, широкая география выращивания и довольно короткий цикл производства до товарного вида.

• Спрос на форель на российском рынке удовлетворяется полностью благодаря слаженным усилиями рыбоводов, импортеров и переработчиков. Есть потенциал для развития как внутреннего производства (в том числе благодаря мерам поддержки по импортозамещению кормов и рыбопосадочного материала), так и за счет импортных поставок.

• Импортные поставки форели в Россию в 2024 году достигли 75 тыс. тонн (+20% к 2023 году). Основные страны-поставщики: Турция (порядка 85% поставок), Армения, Китай, Иран, Киргизия.

Источник: Рыбный союз