Дальнейшее подорожание минтая будет зависеть от осеннего улова

РЫНОК

сегодня 12:33

Средняя цена на минтай в России больше не вырастет. К началу апреля оптовые закупки самой популярной рыбы в стране подорожали на 34,6%, что уже привело к повышению ее стоимости в рознице. Как рассказал председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов, это могло произойти из-за повышенных затрат на производство, а также показателей весеннего улова — он оказался ниже, чем в 2025 году. Зато осенний улов обещает быть очень хорошим, поэтому роста цен на минтай в РФ до конца года не ожидается, добавил эксперт.

Кому Россия продает минтай

— За январь-февраль 2026 года поставки минтая иностранным заказчикам выросли на 16% — до 140 тысяч тонн, следует из данных центра «Агроэкспорт». Почему Россия увеличила объемы экспорта этого продукта и в какие страны?

— Россия увеличила объемы экспорта минтая, потому что на зарубежных рынках повысился на него спрос из-за интенсивного вылова этой рыбы. Он происходит два раза в год: весной и осенью. Например, сейчас идет и уже заканчивается весенняя путина минтая. Его добыча превзошла стандартные показатели, поэтому товарооборот резко вырос, как и цены.

В первую очередь Россия экспортирует минтай в КНР, а затем и в другие страны Азиатско-Тихоокеанского региона. Еще поставляет ее в страны Евросоюза. При этом РФ не забывает и про внутренний рынок, куда наши производители направляют до 300 тысяч тонн минтая. Поэтому россияне не испытывают недостаток в этой рыбе даже при таком экспорте.

Из-за чего подорожала рыба

— Сократился ли из-за этого объем предложения минтая на внутреннем рынке? Иначе как объяснить рост цен на этот продукт: к началу апреля он подорожал на 34,6% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года, следует из данных мониторинга «Нацрыбресурса».

— В данном случае мы имеем в виду оптовые цены, то есть те, которые определяют рыбодобывающие компании. Их рост связан, в первую очередь, с увеличенными затратами на добычу рыбы в море. Прежде всего, на топливо, техническое обслуживание и ремонт судов в портах, на заработную плату моряков, которая также растет.

Рыбопромышленникам без разницы, кому продавать свою продукцию. Если на внутреннем рынке готовы покупать ее по высокой цене, то производители будут сотрудничать с российскими поставщиками. Кстати, в последние годы отмечается рост реализации минтая в России: если до 2021-го было порядка 130 — 220 тысяч тонн в год, то уже сейчас — чуть больше 270 тысяч тонн.

Возвращаясь к вопросу формирования цен на рыбу, стоит сказать, что ритейлеры ставят такую наценку на продукт, при которой минтай потрошеный или мороженый без головы начинает стоить в среднем от 320 до 350 рублей за килограмм. Я не могу сказать, что это та цена, которая может шокировать потребителей.

— Тогда непонятно, почему подорожал именно минтай. Другие виды рыб тоже повысятся в цене?

— Например, сейчас начнется путина красной рыбы, и она точно не будет дешевле той, которая была в прошлом году. На увеличение ее себестоимости также повлияют повышенные расходы, связанные с производством.

— Что самое дорогое в цепочке производства минтая, из-за чего сильно растет его себестоимость?

— Минтай, добывают в Охотском и Беринговом морях, где нет санкционного режима для наших рыбопромышленников, поэтому прямая логистика в цепочке добычи этой рыбы сильно не отражается на ее себестоимости. Зато атлантические сельдь, скумбрию и пикшу добывают на водных территориях, окруженных странами, которые ввели санкции против России. Например, они запретили нам заходить в их порты для обслуживания, а это порой необходимо, ведь суда иногда ломаются и их нужно чинить. Учитывая такие неудобства в атлантической части российской добычи, логистика здесь серьезно отражается на себестоимости.

Почему иностранцы покупают наш минтай

— Почему КНР и другие иностранные заказчики особенно ценят именно этот продукт?

— Китайские заказчики покупают наш минтай, потому что делают из него филе для продажи в Европу и США. То есть для КНР эта российская рыба — сырье для береговых фабрик.

Главное здесь то, что сейчас в Китае активно растет средний класс, что только помогает правительству КНР уже несколько десятилетий проводить политику увеличения потребления рыбы населением. Например, треску, которую китайские заказчики тоже покупают в РФ, они используют для питания в детских садах и школах.

Как изменится розничная цена на рыбу

— Как рост средней оптовой стоимости минтая за последнюю неделю на 34,6% до 175 рублей за килограмм отразится на розничной цене? Как из-за этого изменится покупательная способность населения в отношении этого товара?

— Цены на рыбную продукцию, в том числе на минтай, везде разные. Я не удивлюсь, если филе спинки минтая без боковин, упакованное как ювелирное украшение, могут продать и за 600 рублей. Но эта же разрезанная на две части рыба без головы и внутренностей в обычной пластиковой упаковке будет стоить 300 — 320 рублей за килограмм. Это абсолютно приемлемая цена, исходя из качества товара.

Я не вижу оснований для дальнейшего повышения цен на минтай. Только в весеннюю путину наши рыбаки выловили около миллиона тонн этой рыбы, может быть, чуть больше добудут в осеннюю. Нехватки этой рыбы в российских магазинах не будет, поэтому до конца 2026 года цены на минтай останутся на текущем уровне. Да, некоторые участники рынка могут накинуть 20-30 рублей за бренд, но за 400 рублей цена на этот товар у них не перевалит.

Думаю, что со временем мы сможем увеличить уровень потребления минтая в России. Надеюсь, со временем люди поймут, что лучше есть его, чем каких-нибудь пангасиуса или тилапию, выращенных в устье Меконга на непонятных для нас препаратах.

Это, мягко говоря, не совсем качественная и полезная рыба, а если говорить откровенно, то дрянь по сравнению с нормальной морской рыбой. Так считаем мы, рыбаки.

Минтай считается «социальным» продуктом. Есть ли вероятность, что его стоимость еще вырастет и он перейдет в категорию премиального товара?

— Гипотетически на повышение стоимости нашего минтая может повлиять природа. То есть, если осенняя путина окажется провальной, из-за чего предложение этой рыбы на рынке уменьшится, то этот продукт подорожает. Но ученые не дают таких прогнозов. Наоборот, они допускают превышение привычных показателей вылова минтая.

Поднимутся ли цены на другие виды белой рыбы

— Может ли подорожание минтая спровоцировать повышение цены на другие виды белой рыбы?

— Думаю, что нет. Но если снова предположить, что путина минтая осенью окажется провальной, то, конечно же, его место займет другая рыба. Скорее всего это будет какая-нибудь вьетнамская или филиппинская дрянь типа пангасиуса или тилапии, о которых я говорил ранее. Да, в этом случае мы увидим расширение импорта этого продукта. Но опять же, ученые не дают прогнозов, которые могли бы нас напугать плохим уловом минтая осенью.

Весенняя путина прошла в штатном режиме, хотя ее показатели немного меньше прошлогодних. Кстати, учитывая небольшое отставание от объемов прошлого года на 10%, это могло скорректировать цены на этот продукт в магазине.

— Когда и при каких обстоятельствах стоит ожидать снижения цен на минтай внутри страны и на сколько?

— Если рыбаки смогут добыть весь лимит общедопустимого улова, то на внутреннем рынке произойдет перенасыщение этого продукта, что скорректирует цены на минтай в сторону удешевления.

Оптовые цены на минтай в России