Как регионы России формируют рыбные тренды в доставке

Сервис доставки «Яндекс Лавка» изучил гастрономические привычки жителей разных городов за первую половину 2026 года.

Мониторинг заказов готовой еды показал: позиции с рыбой и морепродуктами стабильно вытесняют традиционные мясные блюда.

Рыбные позиции в региональном спросе:

1) Супы: Том ям обгоняет классику

В Перми и Нижнем Новгороде самым популярным первым блюдом стал азиатский суп том ям. Рыбный фаворит обогнал в рейтинге такие домашние позиции, как борщ и куриный суп с вермишелью.

2) Суши и роллы: Чебоксары в лидерах

В Чебоксарах зафиксирована самая высокая доля продаж в категории «Суши-роллы». Второе место занимают Набережные Челны, третье — Тюмень.

Топовые позиции в этих городах:

• Сет, включающий роллы с лососем и «Калифорния Лайт» (Чебоксары, Набережные Челны).

• Опаленный ролл с тигровыми креветками и сыром (Тюмень).

3) Онигири: Креветка и снежный краб

Японские рисовые треугольники стали хитом практически во всех регионах (особенно в Набережных Челнах, Ростове-на-Дону и Воронеже).

Что внутри?

В большинстве городов лидирует начинка с креветкой.

В Новосибирске сформировался свой уникальный вкус — там чаще всего заказывают онигири со снежным крабом в остром соусе.

Потребительский интерес к рыбе и морепродуктам в регионах выходит далеко за рамки классической соленой или замороженной рыбы. Категория готовой еды (Ready-to-Eat) демонстрирует сдвиг в сторону морепродуктов, играет роль популярность азиатской кухни и уличный формат блюд (в том числе перекус на ходу). Сервис учитывает эти особенности при формировании ассортимента.

Источник: Рыбный союз