Мировой рынок замороженных креветок готовится к масштабному расширению и к 2035 году достигнет 32,8 млрд долларов США

Мировой рынок замороженных креветок вступает в решающее десятилетие роста, обусловленное изменением образа жизни потребителей и стремительным развитием технологий аквакультуры. Согласно данным, представленным Вьетнамской ассоциацией экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP) на основе отчета Synthesis, прогнозируется рост рынка с примерно 18 742,6 млн долларов США в 2025 году до 32 847,3 млн долларов США в 2035 году. Об этом сообщает FIS / Seafood Media Group.

Эта траектория отражает устойчивый среднегодовой темп роста (CAGR) примерно на 5,8% в течение следующих десяти лет. С точки зрения абсолютного расширения рынка ожидается, что к концу прогнозируемого периода отрасль вырастет примерно на 75,3%, что закрепит за креветками статус краеугольного камня мировой торговли морепродуктами.

Рыночные показатели и ключевые сегменты

Данные демонстрируют явное предпочтение удобства и доступности современной розничной торговли как основных двигателей этого роста.

Прогноз рыночной стоимости: рост с ~18 742,6 млн долларов США (2025 г.) до ~32 847,3 млн долларов США (2035 г.).

Основной вид продукции: очищенные и безкишечные креветки являются доминирующей категорией, на которую, по прогнозам, в 2025 году будет приходиться 46,3% рынка. Это свидетельствует о переходе потребителей от цельных продуктов в панцире к форматам, готовым к приготовлению.

Основная сфера применения: розничная дистрибуция займет львиную долю рынка, составляющую 58,7%.

Основной канал сбыта: супермаркеты и гипермаркеты остаются важнейшей точкой продаж, занимая 41,9% рынка.

Движущие силы роста: удобство и технологии

Расширение рынка обусловлено «идеальным штормом» факторов спроса и предложения. В первую очередь, это растущий мировой спрос на удобные источники белка. По мере роста урбанизации на развитых рынках, таких как Северная Америка и Европа, потребители ищут продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, которые соответствуют динамичному образу жизни. Это привело к росту популярности готовых наборов для приготовления блюд и готовых замороженных морепродуктов.

Что касается предложения, технология индивидуальной быстрой заморозки (IQF) произвела революцию в этом секторе. В отличие от традиционной блочной заморозки, IQF позволяет потребителям размораживать только необходимое количество, сокращая отходы и сохраняя текстуру и пищевую ценность креветок. Эта технология критически важна для индустрии общественного питания, где рестораны и кейтеринговые службы полагаются на замороженные креветки благодаря простоте приготовления и стабильному качеству.

Региональные лидеры и основные игроки

В географическом плане Азиатско-Тихоокеанский регион остается бесспорным центром рынка замороженных креветок, выступая одновременно основным центром производства и быстрорастущим потребительским рынком. Такие страны, как Вьетнам, Индия, Эквадор и Таиланд, активно инвестируют в расширение мощностей по выращиванию, особенно устойчивой креветки Litopenaeus vannamei (белоногой креветки).

Рынок консолидирован мощными промышленными гигантами, которые всё более вертикально интегрированы, контролируя всё: от комбикормовых заводов до перерабатывающих предприятий. Ведущие компании по доле рынка:

• Thai Union Group
• Charoen Pokphand Foods (CPF)
• Sea Value

Эти корпорации продвигают переход к продуктам с «добавленной стоимостью», выходя за рамки простого производства сырых креветок и предлагая варианты с приправами, панировкой и темпура, обеспечивающие более высокую рентабельность.

Проблема устойчивости и прослеживаемости

Несмотря на оптимистичные финансовые перспективы, отрасль сталкивается со значительными трудностями. Производственные затраты растут, а стоимость посадочного материала, кормов, логистики и энергопотребления в холодильной цепи снижают рентабельность.

Кроме того, рынок находится под пристальным вниманием с точки зрения воздействия на окружающую среду. Международные покупатели всё чаще требуют строгого соблюдения таких сертификаций, как Best Aquaculture Practices (BAP) и Aquaculture Stewardship Council (ASC). Для небольших производителей в Юго-Восточной Азии и Латинской Америке затраты на внедрение необходимых систем прослеживаемости и соблюдение этих стандартов безопасности пищевых продуктов могут стать серьёзным препятствием для входа на рынок.

Мировой рынок замороженных креветок превращается из торговли сырьевыми товарами в высокотехнологичную отрасль. Чтобы извлечь выгоду из прогнозируемого роста в 1,5 раза в течение следующего десятилетия, участникам рынка предстоит действовать в сложных условиях. Успех будет зависеть от баланса между экономической эффективностью и растущим потребительским спросом на устойчивое развитие и полную прозрачность цепочки поставок.