Продажи замороженной еды стремительно растут

Россияне все чаще выбирают замороженные готовые блюда и полуфабрикаты. Эксперты объясняют этот тренд изменением образа жизни, развитием рынка готовой еды и расширением ассортимента в торговых сетях.

В I кв. 2026 продажи замороженных продуктов выросли на 8% г/г в объёме и на 16% в деньгах (данные NTech).

Спрос увеличился почти на все категории внутри сегмента, кроме напитков (-15,4% в объёме) и овощных п/ф (-9,2%).

Самый заметный рост среди основных категорий показала замороженная готовая еда — +21,2 в объёме и +23% в деньгах.

Она приблизилась к обычной охлаждённой готовой еде по динамике в физическом выражении и на 1 п.п. обогнала её в денежном.

Также из крупных категорий быстро росли сырники (+17,1%), овощи (+14,5%), а также пицца и основа для неё (+11,6%).

В замороженной готовой еде самые высокие темпы на фоне низкой базы показывают рыбные закуски (+232% в объеме).

Это небольшие категории с низкой базой, которые к тому же предлагают максимально готовый к употреблению продукт.

Позиция участников рынка

В NTech считают, что интерес к замороженным продуктам может перерасти в устойчивый тренд.

Рост денежных продаж замороженной готовой еды там объясняют уменьшением объёма упаковок и переходом из эконом-сегмента в средний.

В АКОРТ самые высокие темпы роста фиксируют в категориях замороженных овощей, пиццы, хлеба и выпечки.

Среди причин популярности сегмента там выделяют спрос на удобство, ЗОЖ (в случае овощей и ягод), развитие использующих замороженные п/ф пекарен в сетях и рост рынка готовой еды.

Ритейл в ответ расширяет ассортимент: число позиций заморозки в магазинах составляет от 90 до 1,4 тыс., а отдельно первых блюд и гарниров — 40-240.

В Роскачестве добавляют, что современные технологии шоковой заморозки позволяют сохранить вкус и текстуру продуктов — это тоже влияет на их популярность.

Источник: Российская газета