Протеиновый мегатренд: почему рыбная отрасль уступает молочной

Норвежский совет по морепродуктам в Великобритании (NSC UK) опубликовал свежую аналитику за 2026 год, и главный вывод звучит как вызов для производителей: рыбный бизнес проигрывает конкуренцию за современного потребителя, потому что не умеет продавать свой главный козырь — белок.

Пока производители йогуртов, сырков и протеиновых батончиков показывают двузначный рост продаж, категория переработанных морепродуктов выросла всего на 3%. Другие отрасли поняли этот тренд гораздо раньше.

Бьорн-Эрик Стабелл, региональный директор NSC UK:

Морепродукты обладают мощным преимуществом с точки зрения содержания белка, но это не всегда доносится до современного потребителя должным образом. Успех в категории протеиновых продуктов все больше зависит от удобства, понятности и доступности. Это означает форматы, соответствующие современному образу жизни, и четкую коммуникацию, которая делает питательную ценность продукта сразу очевидной.

Что говорят цифры?

62% покупателей сегодня целенаправленно ищут продукты, богатые протеином. Белок ассоциируется со здоровьем, силой и долголетием.

78% потребителей отдают предпочтение блюдам, в составе которых есть визуально понятные и полезные ингредиенты, такие как рыба и морепродукты.

20% (каждый пятый) жителей Великобритании в настоящее время осознанно придерживаются высокобелковой диеты.

При этом около 7% покупателей сейчас используют препараты для снижения веса (например, GLP-1) и радикально меняют диету в пользу нежирных, высокобелковых и богатых нутриентами продуктов.

Темпы роста различных категорий продуктов питания:

• 12% — среднегодовой темп роста (CAGR) в категории спортивного питания.
• 10–11% — темп роста категории высокобелковых молочных продуктов.
• 10–11% — темп роста продаж протеиновых батончиков.
• 3% — скромный рост, который показывают обработанные морепродукты, что говорит об их сильном отставании от общего «белкового бума».

Показатели розничного рынка морепродуктов Великобритании:

• £1,5 млрд — общая стоимость рынка охлажденного лосося, который вырос на £185 млн за последние два года и прочно удерживает лидерство в категории.
• 5,8% — рост продаж охлажденной трески в денежном выражении.
• 1,4% — рост продаж пикши в денежном выражении.

Рыба по-прежнему слабо представлена в форматах ready-to-eat (готово к употреблению) и снеках on-the-go (еда с собой/на ходу) — сегментах, где спрос растет быстрее всего.

Современный потребитель хочет видеть крупную надпись «Высокое содержание белка» на лицевой стороне удобного формата, который можно съесть на ходу.

Источник: Рыбный союз