Рыбные новинки обогнали мясные

Рыбная продукция вошла в топ-5 категорий с наибольшей долей новинок в продаже, следует из данных, представленных NTech.

Разнообразие "рыбной полки" в прошлом году росло быстрее, чем мясной. Доля рыбных новинок составила 7,5%, что почти в полтора раза превышает показатель мясной продукции (5,4%).

А безусловный лидер по новинкам — сектор "готовой еды". Это подтверждает тренд на высокую востребованность удобных в употреблении продуктов, на который сегодня ориентируются производители, в том числе рыбной продукции.

Развитие глубокой переработки рыбы благодаря строительству новых судов-процессоров и береговых заводов позволяет предлагать больше рыбных полуфабрикатов (рыбного филе и фарша), а также готовых к употреблению блюд. В частности, закусок из рыбной пасты-сурими, производство которого в нашей стране растет высокими темпами.

Источник/инфогафика: АСРФ, NTech