Рынок атлантического палтуса демонстрирует выход цен на беспрецедентно высокие уровни

Цена на атлантический палтус достигла максимума за два десятилетия, несмотря на привычные сезонные тенденции.

Рынок атлантического палтуса в 2025 году демонстрирует привычные сезонные закономерности, однако в этом году они сопровождаются значительной волатильностью и выходом цен на беспрецедентно высокие уровни. Несмотря на заметные колебания, основные ценовые движения происходили в предсказуемые временные интервалы, подтверждая устоявшуюся модель поведения рынка.

Традиционный рыночный цикл повторился и в этом году: рост цен в преддверии весенних праздников, последующее летнее снижение и осеннее восстановление. В настоящий момент наблюдается очередной подъем, связанный с приближением зимних праздников — периода, когда традиционно фиксируются одни из самых высоких цен в году.

Однако ключевой особенностью 2025 года стало то, что этот подъем начался примерно на две недели раньше обычного. Это способствовало общему увеличению ценовых уровней по сравнению с аналогичными периодами прошлых лет. На протяжении большей части года стоимость палтуса стабильно превышала средние показатели за три года.

Текущие цены, составляющие в среднем около 13 долларов США за фунт, являются одними из самых высоких сезонных значений за последние два десятилетия для этого времени года. Они значительно превышают типичный ценовой диапазон.

Текущие цены на 18% выше, чем в 2024 году, когда они составляли $10,75 за фунт.

И на 21% выше трехлетнего среднего показателя в $10,49.

Частично причину рекордных цен в текущем сезоне можно объяснить сложной ситуацией с уловами тихоокеанского палтуса. Сезон добычи в Тихом океане оказался менее удачным, и объемы вылова отстали от прошлогодних показателей примерно на 3 миллиона фунтов. Эта нехватка на смежном рынке, вероятно, усилила давление на спрос и, соответственно, на цены атлантического палтуса.

Таким образом, рынок атлантического палтуса в 2025 году сохранил свою сезонную идентичность, но поднялся на новую ценовую высоту. Совокупность факторов — раннее начало сезонного роста и дефицит предложения на рынке тихоокеанского палтуса — привела к тому, что покупатели столкнулись с одними из самых высоких цен за последние 20 лет в преддверии зимних праздников.

Источник: «Nomeatnofish»