Рынок готовой еды — один из самых обсуждаемых и быстрорастущих сегментов ритейла (видео)

За последние годы о нём говорили всё: в цифрах, прогнозах и громких заголовках. Но что на самом деле стоит за этим ростом? Как устроены процессы внутри и почему готовая еда сегодня — больше, чем просто кулинария?

Исследовательская компания NTech представляет фильм о готовой еде — честный и подробный разбор рынка изнутри. Вместе с лидером категории, компанией «Азбука вкуса», мы показываем, как работает этот бизнес на всех уровнях: от фабрики-кухни до полки магазина.

В фильме:

— чем готовая еда принципиально отличается от классической кулинарии;

— как устроено производство и контроль качества;

— как выглядит магазин, специализирующийся на готовой еде;

— какие продукты становятся драйверами продаж;

— и почему именно этот сегмент сегодня задаёт темп всему рынку.

Немного цифр для понимания масштаба:

• За 3 квартала 2025 года «Готовая еда» выросла на 32% в денежном выражении и на 17% в натуральном (год к году).
• «Азбука вкуса» — лидер по продажам готовой еды среди супермаркетов (115 млн руб.) и магазинов у дома (47 млн руб.) из расчета на магазин за период январь-сентябрь 2025.

Этот фильм — не про хайп и не про теорию. Это попытка разобраться, как всё устроено на самом деле, и показать рынок таким, каким его редко видят со стороны.

Источник: Рыбный союз, видео: NTech - исследовательская компания NTech