Рынок красной икры начинает переформатироваться и в ближайшие 3-5 лет изменится

Рынок красной икры в России в 2025 году начнёт сегментироваться и разделится на премиальную икру с высокой стоимостью и икру более низкого качества подешевле. Об этом рассказал преддверии Петербургского международного экономического форума президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев.

Измерение цен на красную икру интегральным ценовым показателем уже неактуально.

"Красная икра - продукт, который очень сильно отличается по качеству, а следовательно, и по цене, в зависимости от вида рыбы, сроков вылова, способа переработки и хранения. Ценовые колебания внутри товарной категории "Красная икра" будут все более и более резкими", - пояснил эксперт.

"Рынок красной икры в этом году начинает переформатироваться и в ближайшие три - пять лет изменится. Происходит сегментирование предложения красной икры, под новое сегментирование начнет подстраиваться и спрос. Рынок красной икры возвращается к состоянию, в котором находился до начала 90-х годов: премиальная икра с высокой стоимостью и икра более низкого качества стоимостью подешевле", - рассказал Зверев.

В 2025 году некоторые участники рынка начнут реализовывать новые стратегии сбыта своей продукции. "Добытчики икры станут активнее продвигать собственные бренды", - добавил эксперт.

Источник: ТАСС