Рынок трески в Японии лихорадит

Импорт из США и России рухнул на фоне глобального дефицита и рекордных цен

Японский рынок замороженной трески переживает беспрецедентный кризис. Согласно отчету газеты Minato Shimbun, стремительное сокращение мировых уловов в прошлом году привело к обвальному падению импорта этой ключевой для перерабатывающей промышленности рыбы. Поставки как из США, так и из России, которые традиционно закрывали основные потребности японского рынка, практически сошли на нет, уступив  в конкурентной борьбе европейскому рынку и вынуждая местных переработчиков обращаться к менее качественному отечественному сырью.

Главным ударом для японских импортеров стал взрывной рост цен. Если еще недавно килограмм разделанной трески ярусного лова из США (сорт 9/10 шт. в блоках 18/19 кг) стоил около $4 за кг, то ситуация изменилась кардинально.

«Если говорить об эквиваленте внутренней цены на американскую продукцию, то сейчас она составляет порядка 1530 иен за кг ($9,58)», — приводит издание слова источника в трейдинговой компании. По его информации, рост цен до уровня выше $8 за кг произошел всего за три месяца, что сделало закупки для Японии нерентабельными. Ключевую роль в этом сыграл высокий спрос со стороны Европы, который перенаправил глобальные потоки товара мимо японского рынка.

Статистика импорта наглядно демонстрирует масштаб катастрофы. Совокупный годовой объем ввозимой из США и России трески неуклонно сокращался на протяжении последних восьми лет:

• до 2017 года: стабильные 15 000 тонн в год.
• 2018–2021 гг.: падение до 10 000 тонн.
• 2022–2024 гг.: обвал до 5 000 тонн.
• 2025 год: рекордный минимум — всего 906 тонн.

Из этого мизерного объема 2025 года на долю США пришлось лишь 316 тонн, что подчеркивает критическое состояние поставок из главного региона-донора — Аляски.

До 2017 года на японском рынке безраздельно господствовала американская треска, ценившаяся за стабильное качество. Однако ситуация изменилась с выходом на сцену российского промысла. Благодаря модернизации ряда рыболовных судов и более привлекательной цене, российская треска составила серьезную конкуренцию. В последующие годы рынок четко реагировал на ценовой фактор: когда российская рыба становилась заметно дешевле американской, доминировала Россия, и наоборот.

Однако резкое падение глобальных уловов в прошлом году нивелировало ценовое преимущество. Разрыв в стоимости между американской и российской продукцией практически исчез, но даже это не помогло нарастить поставки. Физический дефицит рыбы в мире стал главным барьером.

Перед лицом критического сокращения импортного сырья и отсутствия признаков роста вылова в 2025 году, японские переработчики вынуждены обращать внимание на внутренний рынок. Однако этот путь сопряжен с проблемами качества.

«Отечественная продукция добывается в основном тралами, и она уступает импортной по текстуре кожи, наличию кровоподтеков и общему состоянию свежести», — поясняет источник.

Несмотря на это, в отрасли наблюдается движение в сторону закупки местной трески, продиктованное отчаянным положением: простаивающие перерабатывающие заводы и рыбоперерабатывающие мощности не могут останавливать работу.

Таким образом, японский рынок трески оказался в ловушке между недоступной по цене импортной рыбой и менее качественной, но доступной Японской. Будет ли это временной мерой или рынок адаптируется к новым реалиям с хронически высокими ценами и дефицитом, покажет ближайшее будущее.

Источник: «nomeatnofish»