Треска уже может считаться продуктом класса люкс

Мировые цены на треску продолжают бить рекорды и, по прогнозам аналитиков, останутся на исторически высоких уровнях как минимум до конца 2026 года.

Основная причина — значительное сокращение квот на вылов в Баренцевом море, что привело к дефициту предложения на глобальном рынке. В результате треска превращается из массового продукта в премиальный, а часть покупателей вынуждена искать альтернативы.

Как объясняет Финн-Арне Эгенесс, главный аналитик по морепродуктам Nordea Bank, на рост цен повлияло и оживление потребительского спроса в Европе, однако ключевым фактором стало именно серьезное снижение лимитов вылова в Норвегии, России и Исландии — трех главных игроков на рынке трески в Северной Атлантике.

Ученые Международного совета по исследованию моря (ICES) рекомендуют установить общий вылов арктической трески на 2026 год на уровне чуть выше 269 тыс. тонн, этот показатель ниже лимитов 2025 года. Причина сокращения допустимого вылова - это мера для сохранения ресурса: поколения трески 2021-2022 годов, которые полностью войдут в промысловый запас к 2026 году, оцениваются как «ниже среднего». Ситуацию осложняет медленный рост молоди трески 2019-2021 годов, что, возможно, связано с состоянием запасов мойвы — важной кормовой рыбы для трески.

Снижение квот и предложения приводит к подорожанию: в Норвегии закупочные цены на треску выросли сразу после публикации рекомендаций по квотам в июле.

С августа по сентябрь цены на замороженную треску выросли на 10%, тренд продолжился в октябре.

По данным Норвежской организации по продаже рыбы (Norges Rafisklag), на начало месяца средняя цена на замороженную треску для рыбаков составляла 92 норвежских кроны (около 790 рублей) за килограмм, что на 27% выше, чем в октябре 2024 года. Цена на свежую треску выросла на 32%.

Аналитик считает, что подорожание трески приведет к значительному увеличению доходов норвежского рыболовного флота в 2025 году.

Однако для береговой перерабатывающей промышленности сложилась непростая ситуация. Производители филе в Норвегии терпят убытки: по сравнению с прошлым годом экспорт свежего филе из дикой трески упал на 50%, а замороженного — на 25%.

Лучше чувствует себя производители сушеной и соленой трески. Согласно статистике Норвежского совета по морепродуктам (NSC), несмотря на снижение квот на 25%, экспорт этой продукции упал лишь на 12% в годовом исчислении.

«Большая сырьевая гибкость производителей и высокая готовность рынка платить объясняют сильные объемы экспорта, несмотря на снижение квот», — говорит аналитик.

При этом ситуация на разных рынках отличается кардинально. Если экспорт сушеной и соленой трески в Португалию сократился всего на 3%, то в Бразилию — на 45%.

Согласно последней информации от ICES и Норвежского института морских исследований (IMR), увеличение квот вероятно с 2027-2028 годов. Однако ожидаемое снижение уловов в Исландии смягчит этот совокупный рост предложения.

Влияние высоких цен уже заметно в рознице.

Например, в супермаркетах Великобритании, по данным Nielsen IQ, общие продажи трески за 12 недель до 9 августа упали на 6,5% в объемном выражении, в то время как средняя цена за килограмм выросла на 7,7%.

А что в России?

К началу октября  вылов трески в России составил около 235 тыс. тонн - это совокупный вылов по трем бассейнам.

Промысел трески на Дальнем Востоке показывает положительную динамику.

По данным Нацрыбресурса, по состоянию на 13 октября 2025 года оптовая цена на тихоокеанскую треску на Дальнем Востоке выросла (год к году) на 52% и достигла 380 руб./кг, а оптовая цена на атлантическую треску на Северо-Западе России увеличилась (год к году) на 50% и составила 510 руб./кг.

По расчетам аналитического центра Рыбного союза на основе данных NTech, в январе-августе 2025 года продажи филе трески в 6 крупных федеральных торговых сетях снизились (год к году) на 10% в весе и выросли на 13% в деньгах (при этом филе трески подорожало в среднем на 26%).

Источник: Рыбный союз