Возвращение цен к рекордным уровням

Производители минтая на Аляске наблюдают возвращение цен к рекордным уровням, достигнутым в 2022 году, при этом устойчивый спрос продолжает подталкивать вверх стоимость основных видов продукции уже спустя чуть больше месяца после начала сезона «B».

Цены на филе минтая в блоках (PBO) - основное сырьё для рыбных палочек, фиш-фингеров и панированных филе, основными покупателями которых являются европейские компании - продолжают расти и превысили 5 500 долларов (4 809 евро) за тонну на фоне ограниченных запасов. Европейская перерабатывающая отрасль морепродуктов готовится к возможному введению санкций ЕС в отношении российского сырья, что может ещё сильнее осложнить положение переработчиков и усилить давление на и без того напряжённый рынок белой рыбы.

Серьёзную обеспокоенность вызывает то, как ограничения на белую рыбу могут дополнительно ухудшить предложение минтая и вызвать трудности с обеспечением сырьём, отметил один из топ-менеджеров отрасли в комментарии IntraFish.

Американские производители в течение июля продолжали отдавать приоритет продукции deep-skin на фоне сохраняющегося высокого внутреннего спроса, подтвердил представитель отрасли. Филе deep-skin - поставляется наиболее ценным клиентам, включая McDonald’s для сэндвичей Filet-O-Fish.

С операционной точки зрения сезон «B» проходит в целом типично: наблюдаются разрозненные скопления рыбы и хороший размерный состав уловов. Обычно промысел стабилизируется к середине–концу июля, когда рыба восстанавливается после нереста. Промысел минтая начался 10 июня при общей квоте 735 461 тонна, сезон в восточной части Берингова моря продлится до 31 октября.

Суда демонстрируют немного более высокую производительность по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, согласно данным Genuine Alaska Pollock Producers (GAPP).

Рынок сурими также показывает признаки улучшения. По данным таможенной статистики США, в первом квартале 2026 года экспорт сурими из минтая составил 38 034 тонны, что на 8,3% больше, чем годом ранее, и стало разворотом после двух лет снижения в первом квартале. Основной вклад в рост обеспечили Южная Корея и Япония - ключевые рынки сбыта.

Сурими, являющееся ключевым ингредиентом для суши-продуктов, продолжает выигрывать от роста продаж в сегментах ресторанов и розницы по всему миру.

Один из крупных производителей сурими в США сообщил IntraFish, что цены немного выросли с сезона «A». По словам представителя компании, ежемесячные продажи устанавливают новые рекорды с ростом более чем на 10% в годовом выражении.

Источник: "nomeatnofish"