Японский рынок замороженного голубого тунца развивается стабильно

Продукция, выловленная японским флотом в ирландских водах, сохранила свой премиальный уровень, торгуясь в диапазоне от 4300 до 4500 иен (от 27,74 до 29,03 долларов США) за кг (без учета налогов), что отражает показатели предыдущей недели. Цены в среднем ценовом сегменте немного выросли до 3340–3440 иен (от 21,55 до 22,19 долларов США), в то время как цены в нижнем ценовом сегменте скорректировались до 2700–3000 иен (от 17,42 до 19,35 долларов США). Об этом сообщает FIS.

В районах промысла у побережья Массачусетса, США, включая такие районы, как отмели Джорджес-Банк, Сейбл-Айленд-Банк, Сен-Пьер-Банк и Гранд-Банк, объем поставок оставался стабильным, ежедневно поступая от 2 до 6 рыб, что практически соответствовало предыдущим показателям.

Четвертую неделю подряд официальные данные показывают отсутствие новых поступлений замороженного голубого тунца из Тихоокеанского региона. Что касается замороженного филе, поставляемого из Средиземноморья, в частности из Испании, было отмечено незначительное снижение. Цена на филе высокого класса упала с предыдущих 4400–4500 иен за кг до диапазона 4200–4400 иен (27,10–28,39 долларов США), эта тенденция также затронула продукцию среднего ценового сегмента и отражает снижение спроса на премиальные форматы, в то время как стандартные размеры практически не изменились.

Доступность замороженного южного голубого тунца, важнейшего коммерческого актива, ценимого за высокое содержание жира, не претерпела существенных изменений. На рынок Тойосу ежедневно поступало от 112 до 120 экземпляров (очищенный от жабр и потрошенный - GG) общим весом более 40 кг, что полностью соответствует показателям предыдущего периода.

Что касается сырья, добываемого японскими судами у берегов Кейптауна (Южная Африка) и юго-западной Австралии, пиковые цены установились на уровне 3500–3800 иен (22,58–24,52 долларов США) за кг (без учета налогов), что свидетельствует о незначительном снижении. В то же время, промежуточные цены стабилизировались на уровне 2080–2090 иен (13,42–13,48 долларов США), а минимальная цена осталась неизменной на уровне 1200 иен (7,74 долларов США).

В целом, этот сегмент функционировал с минимальной волатильностью, ограничиваясь незначительными корректировками в самых высоких ценовых сегментах, при сохранении стабильной динамики в среднем и нижнем ценовых уровнях.

Средняя аукционная цена на крупный замороженный большеглазый тунец (экземпляры весом 40 кг и более) на рынке Токио в этом цикле составила в среднем 1608 иен (10,37 долларов США) за кг (включая налог на потребление), что представляет собой незначительное снижение на 5% по сравнению с предыдущей неделей, но остается в пределах самых высоких уровней, наблюдавшихся в последние годы.

Этот продукт, являющийся ключевым компонентом цепочки дистрибуции сашими в Японии, продолжает демонстрировать исторически высокие оценки в нижнем ценовом сегменте для постного мяса (аками).

В зависимости от зоны промысла, цены на высококачественную продукцию в восточной части Тихого океана выросли до диапазона от 2200 до 2500 иен (от 14,19 до 16,13 долларов США) за кг. В то же время, производство в Атлантике оставалось стабильным, с потолками в районе 1700–1800 иен (от 10,97 до 11,61 долларов США), тогда как цены на премиальную продукцию из Индийского океана колебались в диапазоне от 1600 до 2500 иен (от 10,32 до 16,13 долларов США), оставляя цены на средний и нижний сегменты на прежнем уровне.

По мере закрытия сезона в Японском море, внутренние поставки дикого голубого тунца будут постепенно сокращаться, создавая больше рыночного пространства для импорта из Южного полушария, что продолжит изменять структуру предложения на этом премиальном рынке.