Том Ям дома: как азиатская классика завоевывает российские кухни

Компания SkyFish предлагает охлажденную красную рыбу из Мурманска оптом для ресторанов, магазинов, дистрибьюторов и оптовых компаний. Мы поставляем свежую рыбу напрямую с современного рыбоперерабатывающего завода Inarctica, который считается одним из лидеров аквакультуры в России.

Ассортимент охлажденной красной рыбы:

Лосось (семга) потрошеный, с головой
Размерный ряд: 4-5; 5-6; 6-7; 7-8

Морская форель потрошеная, с головой 
Размерный ряд: 2-3; 3-4

Условия оптовых поставок:

— минимальная отгрузка от 1 короба
— индивидуальная ценовая политика
— стоимость зависит от объема закупки
— каждую пятницу проходят торги по актуальным ценам

Мы работаем как с крупными оптовыми компаниями, так и с ресторанами и локальными поставщиками.

Семга Чили.
Коробка 15 кг
Семга филе 1.3-1.8, на коже, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим D
Семга филе 1.8-2-3, на коже, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим D
Семга филе 1.8-2-3, на коже, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим E

Семга Россия

Коробка 10-15кг
Семга филе 2.7-3.1, на коже, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим А, подложка 
Семга филе 3.1+, на коже, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим А, подложка 
Семга филе 2.7-3.1, на коже, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим С 
Семга филе 2.5+, без кожи, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим Е

Форель Турция.
Коробка 10кг
Форель филе 400-600, на коже, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим С
Форель филе 600-800, на коже, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим С
Форель филе 1000-1400, на коже, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим С
Форель филе 1400-1800, на коже, свежемороженое, вакуумная упаковка, трим С

Охлажденная рыба в ассортименте. Мурманск. Карелия

Принимаем заявки на охлажденную семгу, форель (тушки, филе)

Стоимость и размеры:

Тушка потрошеная, с головой

вес коробки 17-23 кг

Лосось. Мурманск
sup/ord 
1-2
2-3
3-4
4-5 
5-6
6-7
7-8 
8-9

Форель.Мурманск.
sup/ord
1-2
2-3
3-4
4-5
5-6
6-7

Форель. Карелия
1-2
2-3

Охлажденное филе красной рыбы:

Вес коробки примерно 10 кг

Семга, вес филе 1,5+ кг Трим С на коже, в/у 

Форель, вес филе 1,5+ кг Трим С на коже в/у 
 

Размерный ряд: 2,7-4, 4.1+ кг

Где выращивают ту самую тибетскую форель
Форель выращивается в водохранилище (Longyangxia) в провинции Цинхай — одном из уникальных водоёмов региона.

Ключевые особенности места выращивания:

• расположение в предгорьях на высоте около 2 800 метров над уровнем моря
  
• одно из редких озёр провинции, которое не замерзает круглый год
  
• постоянное поступление талой воды со снежных вершин
  
• прозрачность воды — видимость до 5 метров
  
• средняя температура воды — около 12°C
  
• окружающий ландшафт: горы, чистейшее озеро и природная изоляция
• В 2008 году компания Longyangxia построила здесь аквакультурное хозяйство, сделав главным конкурентным преимуществом именно экологическую среду выращивания.
  Производство организовано по принципу полного цикла:
  
  • выращивание мальков
    
  • контролируемое кормление
    
  • естественный рост в холодной воде
    
  • переработка и подготовка продукции
    
  Такая модель позволяет полностью контролировать качество рыбы на каждом этапе.
  
  Почему эта форель считается премиальной
  
  • Высокогорные условия напрямую влияют на качество продукта.
    
  • Холодная, насыщенная кислородом вода замедляет рост рыбы, благодаря чему формируются:
    
  • плотная текстура мяса
    
  • упругая структура филе
    
  • насыщенный натуральный оттенок
    
  • чистый вкус без посторонних запахов
    
  • Медленный естественный рост — один из главных факторов премиального качества форели.
  Каналы сбыта
  Тибетская форель идеально подходит для профессионального рынка:
  

  • переработчики
    
  • HoReCa
    
  • дистрибьютеры
    
  • розничные сети

  Основные направления использования
• 
  Рыба универсальна и востребована в разных форматах:
  засолка
  копчение
  стейки
  выкладка на витрину
  блюда ресторанного меню и авторской кухни
  Плотная структура позволяет сохранять форму при термообработке и обеспечивает стабильный результат на кухне и производстве.
  
  Почему рынок выбирает высокогорную форель
• 
  Современные покупатели и шеф-повара всё чаще обращают внимание не только на вид рыбы, но и на её происхождение. Экологичная среда выращивания становится ключевым фактором доверия.
  Тибетская форель — это сочетание природной чистоты, контролируемого производства и стабильного премиального качества.

• Вес одного стейка: ≈ от 220 до 310 г — оптимальный размер для порционной подачи

• Фасовка: коробка 10 кг

• Сырьё: Турция

• Качество:

– насыщенная, естественная цветность

– плотная, упругая структура мяса

– массовая доля глазури не более 5%

Выгодная цена на филе судака — все размеры в наличии:

• 100-200 н/к, с/м
• 100-300 н/к, с/м
• 200-400 н/к, с/м
• 300+ н/к, с/м
• 400+ н/к, с/м
• 200+ н/к, с/м
• 300-500 н/к, с/м
• 400+ н/к, с/м

Шоковая заморозка IQF

Производитель Россия

Поставляется в коробках 10 кг

Минтай филе без кожи, свежемороженый, коробочка
Коробка 21 кг ( 21 шт по 1 кг )
Страна производитель: Россия

Тунец в ассортименте.

Лоин – вырезка из спинной части рыбы, которая является ценным деликатесом.

Saku – наиболее ценная и дорогая часть филе тунца. Оно вырезается из самой вкусной, мягкой центральной части тушки рыбы, которая имеет твердую текстуру мяса, его можно употреблять в сыром виде.

Стейки – самая жирная часть тунца, которая вырезается из боковой части брюшка. Отлично подходят для гриля.

и другие виды

В продаже:

Филе тунца лоин свежемороженое 2-4 кг, высокое качество АА, вакуумная

упаковка, коробка 25 кг, Вьетнам, Премиум 

Тунец saku кусочки свежемороженые 300-500 гр. высший сорт ААА,

вакуумная упаковка, коробка 10 кг, Вьетнам, Премиум 

унец saku кусочки свежемороженые 500-800 гр. высший сорт ААА,

вакуумная упаковка, коробка 10 кг, Вьетнам, Премиум 

Стейки из тунца 50-100 гр. А, вакуумная упаковка, коробка 10 кг (20 шт. по 500 гр.), Вьетнам, Премиум

Стейки из тунца 120-150 гр. А, вакуумная упаковка, коробка 10 кг, Вьетнам, Премиум 

Суповые наборы  от SKY FISH в ассортименте

Предлагаем вашему вниманию ассортимент суповых наборов и разделки из лосося и форели собственного производства

СУПОВЫЕ НАБОРЫ

Суповой набор (лосось / форель)

В состав входят:

Голова (жабры удалены)

Хребет

Обрезь

Упаковка:

Короб 12 кг

Индивидуальная вакуумная упаковка

12 вложений в коробе

Идеально подходят для приготовления бульонов, ухи, соусов и переработки.

АССОРТИМЕНТ РАЗДЕЛКИ

Лосось

Головы лосося — заморозка IQF, короб 10 кг

Хребты лосося — индивидуальная вакуумная упаковка по 1 кг, короб 12 кг (12 вложений)

Форель

Головы форели — IQF, короб 10 кг

Форель приголовки — IQF, короб 10 кг

Форель хребты — индивидуальная вакуумная упаковка по 1 кг, короб 12 кг (12 вложений)

Форель хвосты — IQF, короб 10 кг

Преимущества:

Удалены жабры в СУПОВЫХ НАБОРАХ (готовность к переработке)

Удобные форматы фасовки

Стабильное качество

Подходит для HoReCa, переработчиков , дистрибьюторов, розничных магазинов.

Сайда филе на коже, с/м IQF 
Пикша филе на коже, с/м IQF 
Коробка 10 кг
Страна производитель : Россия 

Горбуша филе на коже свежемороженое IQF 
Коробка 10 кг 
Страна производитель : Россия

Филе тилапии свежезамороженное, без кожи, IQF
Размеры: 

3-5

5-7

Коробка 10 кг

Производитель Китай

Мидии на раковине — 30–40 шт/кг
Мороженые индивидуальной быстрой заморозки, глазурь не более 8%
Страна производитель: Китай
Коробка 12 кг ( 12 шт по 1 кг )
Продажа от 1 кг

Миди мясо 200-300 с/м IQF 10 кг ( 10 шт по 1 кг )
Продажа от 1 кг
Страна производитель : Китай

Компания SKY FISH предлагает нежнейшее слабосолёное филе форели и лосося в вакуумной упаковке — аккуратной разделки, идеальной соли и мягкой текстуры,

которая подойдёт и для витрины, и для стола.

В ассортименте — филе форели, филе лосося , порционные кусочки и другие

варианты под ваш запрос (продажа осуществляется от 1 коробки, вес коробки:

От 10 до 15кг):

Лосось зам. филе н/к трим "С", сл.соль, в/у, подложка 
АКЦИЯ Лосось зам. филе кусок н/к, сл.соль
Лосось зам. филе кусок 300-400, н/к, сл.соль в/у
Лосось зам. филе кусок 400-500, н/к, сл.соль в/у
Форель зам. филе н/к, сл.соль, в/у, подложка (продажа от 1 уп) 
Форель зам. филе кусок н/к трим "С" с/м сл.соль в/у
Форель зам. филе кусок 300-400, н/к, мор, сл.соль в/у
Форель зам. филе кусок 400-500, н/к, мор, сл.соль в/у