Аквакультура для роста потребления рыбной продукции: китайский опыт

В России и КНР ежегодно потребляют порядка 23 кг рыбной продукции на душу населения. Примечательно, что целевые значения этого показателя к 2030 году также схожи: 29 кг в Китае и 28-30 кг в России. Но если у нас в основном рыбу добывают, то в Поднебесной — выращивают. Возникает логичный вопрос: какую роль играет аквакультура в этих планах и какие китайские практики могли бы сработать в российских условиях?

Аквакультура России и Китая: сходства и различия

Несмотря на схожие текущие и целевые показатели, структура потребления рыбной продукции в двух странах различается. В Китае рыбная продукция традиционно играет важную роль в рационе населения, а в России потребление рыбы значительно варьируется в зависимости от региона и различных социально-экономических факторов. На Дальнем Востоке, в Поморье и других местах промысла рыбную продукцию едят чаще, чем в регионах без выхода к морю. Доставка до них занимает определённое время и требует затрат на перевозку, поэтому распространено мнение, что развитие сектора аквакультуры способно снизить логистические издержки и поспособствовать таким образом росту потребления во всей стране.

Так, в Китае существенная часть рыбы и морепродуктов поступает именно из аквакультуры, а в России значительно преобладает дикая. Если на долю рыболовства в России в прошлом году пришлось около 92% всей рыбной продукции, а на аквакультуру – около 8%, то в Китае это соотношение составило 82/18. Каждой тонне выловленной рыбы в Китае соответствует примерно четыре тонны выращенной.

Анализ видового состава объектов выращивания также демонстрирует примечательные сходства и значительные отличия. Так, разведение карповых, на которые в Китае приходится большинство всех культивируемых видов, в России постепенно снижается. Если несколько лет назад они обеспечивали свыше половины всего объёма производства аквакультуры, то в 2024 году их доля оказалась ниже 40%. В соответствии с потребностями рынка лидерство в России завоевали лососёвые: атлантический лосось и форель, доля которых в китайской аквакультуре не превышает 5%.

Китай значительно опережает Россию по объёму выращиваемых водорослей: 25% и 5%, соответственно. Некоторые популярные в Китае виды (например, тиляпия, креветка белоногая, угорь) в России по различным причинам почти не выращиваются, разведение других (устрицы, гребешок) активно развивается в приморских регионах.

Различия климатических условий, социально-экономических и иных факторов делают прямое сравнение сектора аквакультуры в России и Китае некорректным. Тем не менее, обратимся к используемым технологиям для оценки перспектив их применения в России.

Присматриваемся к технологиям

Хотя в России уже активно используется выращивание биоресурсов в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ), подход Китая к этим технологиям отличается как масштабом, так и характером интеграции с другими направлениями производства. В КНР УЗВ часто являются частью многоуровневых агропромышленных комплексов, в которых рыбоводство сочетается с гидропоникой, переработкой отходов и даже энергетикой (например, использование биогаза и солнечных панелей). К отличиям относятся не только более развитая интеграция с другими отраслями, но и автоматизация производства, масштабирование и стандартизация.

Китай использует принципы «нулевых отходов», превращая побочные продукты жизнедеятельности рыбы в ресурс, а также активно применяет нейросети и ИИ для мониторинга качества воды и кормления. Разработанные стандарты и типовые решения внедряются по всей стране, включая отдалённые и засушливые регионы. Помимо УЗВ, Китай активно внедряет и другие технологии, которые пока мало распространены в России, но могут дать заметный эффект при их адаптации.

Поликультура на промышленной основе

Совместное выращивание рыбы, моллюсков, ракообразных и водорослей – одна из опорных технологий Китая. Она позволяет максимально эффективно использовать питательные вещества в водоёмах, одновременно снижая риски болезней и нагрузки на экосистему. Это способствует большей устойчивости и рентабельности производства. Для России такие системы представляются особенно перспективными в морских прибрежных районах и в южных пресноводных зонах, особенно с учётом растущего интереса к культивированию и использованию водорослей.

Глубоководные морские фермы

Китай активно развивает оффшорные платформы для выращивания рыбы в открытом море. Эти конструкции работают в более стабильной среде, чем прибрежные зоны и менее подвержены загрязнению. К тому же они открывают возможности масштабирования производства без ущерба для береговой инфраструктуры. Для России с её протяжённой морской границей и ограничениями прибрежного размещения использование этой технологии способно создать значительный резерв для развития сектора на годы вперёд.

Автоматизированные кормовые системы и цифровой мониторинг

В КНР распространены интеллектуальные системы управления хозяйствами, включающие датчики качества воды и регулируемые в зависимости от поведения рыбы автоматизированные кормушки. Работа таких систем стандартно сопровождается цифровой аналитикой и прогнозированием темпов роста. Эти решения особенно актуальны для крупных хозяйств, где человеческий ресурс ограничен, а биориски высоки. Помимо аналитических сервисов, также активно используются системы моделирования. При этом их применение в России требует технической поддержки для настройки под актуальные условия и интеграции с уже используемыми сервисами. Самым комфортным для рыбоводов решением стало бы «приземление» этих технологий в России.

Агроаквакультурные комплексы замкнутого цикла

Речь идёт о связке «рыба + растение» (аквапоника), где вода из УЗВ используется для полива тепличных культур, а растения, в свою очередь, очищают воду. В Китае такие проекты поддерживаются на уровне региональных программ и показывают высокую рентабельность. В России они пока встречаются лишь как пилотные инициативы.

Потенциал внедрения зарубежных решений в России

Интеграция технологических решений Китая и других стран в российскую аквакультуру представляет собой перспективное направление, способное придать дополнительный стимул развитию сектора. Применение этих и других технологий в России может повысить экономическую эффективность рыбоводных хозяйств, одновременно сокращая нагрузку на экологию. Кроме того, они способны обеспечить устойчивый рост производства в климатически сложных и отдалённых регионах. За счёт выращивания больших объёмов водорослей и моллюсков это бы также способствовало большей диверсификации продуктовых линий.

На AQUA FARM GLOBAL мы подробно рассмотрим вопрос адаптации зарубежных технологий для повышения продуктивности и устойчивости сектора аква- и марикультуры. Экспертные обсуждения помогут взглянуть на возможности использования этих и многих других технологий комплексно и сразу обозначить главные перспективы и сопряжённые с ними риски. Здесь же обсудим применение современных зарубежных методов с практикующими специалистами из КНР, Вьетнама, Турции, ЕАЭС и других стран лично.

Специализированная экспозиция аква- и марикультуры AQUA FARM GLOBAL будет организована в рамках выставки Seafood Expo Russia 22-24 октября в КВЦ «Экспофорум», г. Санкт-Петербург. 

• Информация о предстоящих выставках и событиях на Fishnet.ru здесь.

​

Источник/иллюстрация: aquafarmglobal.com/seafoodexporussia