Китай делает ставку на аквакультурную тихоокеанскую треску

На фоне взлетевших до исторических максимумов мировых цен на треску Китай активизирует усилия по развитию коммерческой аквакультуры тихоокеанской трески (Gadus macrocephalus), рассматривая её как перспективную альтернативу сокращающимся поставкам атлантической трески.

Ключевым прорывом, открывающим путь к массовому выращиванию, стало полное освоение китайскими учеными биологического цикла тихоокеанской трески в искусственных условиях. Это означает, что отлажены все стадии – от получения жизнеспособной икры и выращивания мальков до доведения рыбы до товарного размера. Технология признана готовой к коммерциализации.

«Завершение работ по полному биологическому циклу – это фундаментальный шаг, снимающий главное препятствие для создания устойчивой аквакультуры тихоокеанской трески в Китае», – заявил профессор Чжицян Цзян (Zhiqiang Jiang) из Даляньского океанологического университета (Dalian Ocean University). Он представил эти достижения на проходящей в Даляне выставке Seafood Expo Asia-Pacific (27-29 мая 2025 г.).

Решение развивать аквакультуру тихоокеанской трески напрямую связано с ситуацией на глобальном рынке:

• Рекордные цены: Цены на атлантическую треску, особенно на популярное филе, достигли беспрецедентных уровней, превышая €7,50 за кг для крупных размеров.

• Сокращение предложения: Причины включают жесткие квоты на вылов дикой трески в основных регионах (Норвегия, Россия, Исландия), климатические факторы, влияющие на запасы, и геополитическую напряженность.

• Растущий спрос: Треска остается одним из самых востребованных видов белой рыбы на мировом рынке, особенно в Европе, Северной Америке и самом Китае.

Тихоокеанская треска, обитающая в северной части Тихого океана, обладает рядом характеристик, делающих ее привлекательной для аквакультуры:

Качество мяса: По вкусу и текстуре очень близка к атлантической треске, что упрощает ее рыночное позиционирование.

- Холодноводный вид: Хорошо подходит для выращивания в северных прибрежных регионах Китая с использованием садковых технологий.

- Потенциал роста: Способна достигать товарного размера (около 1,5 кг) примерно за 2 года при оптимальных условиях выращивания.

Развитие коммерческой аквакультуры тихоокеанской трески имеет стратегическое значение для Китая:

- Снижение зависимости от импорта: Позволит частично заместить дорогой импорт атлантической трески.

- Диверсификация аквакультуры: Добавит ценный холодноводный вид в портфель китайской аквакультуры, традиционно сильной в тепловодных видах (тилапия, карп, креветки).

- Экспортный потенциал: Крупномасштабное производство может в перспективе сделать Китай значимым игроком на мировом рынке трески.

- Снятие давления на дикие популяции: Успешная аквакультура может помочь снизить промысловую нагрузку на дикие стада как атлантической, так и тихоокеанской трески.

«Тихоокеанская треска обладает всеми шансами стать для Китая «второй тилапией» в сегменте белой рыбы премиум-класса, – прокомментировал представитель Китайского альянса предприятий по переработке морепродуктов и импорту-экспорту (CAPPMA). – Освоение ее полного цикла выращивания – это отправная точка для создания новой значимой отрасли».

Хотя до массового появления «китайской садковой трески» на рынках пройдет еще несколько лет, представленные на выставке в Даляне достижения знаменуют собой важный поворотный момент. Китай делает серьезную заявку на то, чтобы не только реагировать на глобальные вызовы рынка трески, но и активно формировать его будущее.

Источник: Nomeatnofish