В Калининградской области впервые получили чёрную икру сибирского осетра (фото)

Компания «Русская улитка» приступила к производству чёрной икры в регионе. Предприятие функционирует более 20 лет и специализируется на переработке живой улитки. В 2013 году вторым направлением деятельности компании стало разведение осетровых видов рыб в системе установок замкнутого водоснабжения (УЗВ): стерляди и сибирского осетра. Рыба реализуется в живом и охлажденном виде в торговых сетях города, а также в некоторых ресторанах области.

На предприятии расположены бассейновый и инкубационный цеха. Также проводится цифровое ультразвуковое исследование собственным УЗИ-сканером для оперативного определения стадии зрелости половых продуктов, а также позволяет проводить диагностику заболеваний репродуктивной системы рыб.

В 2025 году предприятие получило первую партию черной икры от сибирского осетра общей массой 22 кг, а также очередную партию икры от стерляди общей массой 22 кг. В прошлом году компания получила первую партию черной икры стерляди общей массой 50 кг.

При этом на предприятии используется особый щадящий метод с сохранением жизни производителей.

Источник/фото: Агентство по рыболовству Калининградской области