Отходы пивоварения могут заменить сою в кормах для аквакультуры

Норвежские ученые совместно с бизнесом нашли неожиданную альтернативу традиционному растительному белку. Они успешно протестировали замену сои в рационе фермерского лосося на пивную дробину (богатые белком отходы пивоварения).

Первые результаты экспериментов показали: лосось прекрасно растет и развивается на «пивном» протеине. Сейчас около 90% белка для норвежских кормов импортируется (в основном это соя из Южной Америки).

Исследовательский проект — это работа  Норвежского института морских исследований (IMR), Вагенингенского университета, предприятия по производству кормов Skretting и нидерландской компании Duynie, производственные линии которое могут отделять белок от остальных пивоваренных остатков.

Главные выводы исследования:

• Идеальный баланс: при добавлении всего 5% белка из пивной дробины рыба растёт лучше, чем контрольная группа, тогда как при 10% рост идентичен. Когда белок из пивных отходов составляет 20% сырья в корме, рост начинает немного замедляться, а при 30% рост становится заметно хуже.

Руководитель проекта и профессор Ойстейн Сэле (IMR):

Таким образом, идеальный баланс достигается тогда, когда корм содержит 10 -20% белка из пивоваренных остатков.

• Здоровье в норме: длительные тесты не выявили никаких негативных изменений в здоровье рыбы, состоянии ее кожи или органов.

• Качество филе: доля жира в мясе лосося осталась точно такой же, как при традиционном откорме. При превышении дозы в 20–30% рыба просто становилась более тощей из-за снижения аппетита, но не болела.

Почему это важно для мирового рынка?

1. Уход от соевой зависимости: Производители рыбы стремятся снизить долю южноамериканской сои в кормах из-за логистических рисков и жестких экологических требований.

2. Экономика замкнутого цикла (Upcycling): Пивоваренная дробина — это дешевой и массовый побочный продукт, который теперь превращается в ценный высокопротеиновый компонент.

3. Снижение углеродного следа: Использование локальных отходов пищепрома уменьшает нагрузку на экосистему и снижает себестоимость рационов.

Норвежские ученые рекомендуют технологию к коммерциализации.

Ойстейн Сэле:

Я абсолютно уверенно могу рекомендовать её при уровне ввода как минимум до 10%. Нам еще предстоит увидеть, насколько далеко мы сможем зайти и понадобятся ли корректировки самого белкового продукта, но пока 10% выглядят очень надежно и многообещающе.

Сале рассчитывает завершить исследовательский проект в следующем году.

Тренд на поиск альтернативных источников белка для рыбных кормов стремительно набирает обороты. Помимо пивных остатков, мировые и российские компании активно экспериментируют.

Источник: Рыбный союз