Производство форели в Северной Осетии: перспективы и вызовы

Как развивается производство форели в Северной Осетии

Аквакультура в Северной Осетии — Алания начала активно развиваться в последнее время. В 2024 году в Северной Осетии объем производства товарной рыбы вырос почти на 30%, а с 2017 года — в 23 раза.

История форелевого производства в Северной Осетии

Разведение форели в регионе имеет исторические предпосылки: во времена Советского Союза в РСО функционировало более полусотни аквакультурных предприятий.

После кризиса девяностых современные форелевые хозяйства стали восстанавливать в республике. За последние 5 лет в Северной Осетии было произведено:

• 2020 г. — 3,6 тыс. т. форели;
• 2021 г. — 6 тыс. т.;
• 2022 г. — 6,1 тыс. т;
• 2023 г. — 6,1 тыс. т
• 2024 г. — 7,8 тыс. т.

Республика занимает лидирующие позиции среди регионов Северо-Кавказского федерального округа по производству форели. Всего разведением этой рыбы занимается 56 хозяйств.

Условия для разведения форели

Особенность ресурсов Северной Осетии — это воды незамерзающих рек. Это создает идеальные условия для аквакультуры, позволяя заниматься разведением форели, вне зависимости от времени года. Такой подход не только увеличивает производственные возможности, но и улучшает экономическую состоятельность бизнеса, так как исключает сезонные колебания в производстве.

Качество водных ресурсов в Северной Осетии также играет заметную роль. Воды рек характеризуются высокими показателями чистоты и насыщенностью кислородом. Температура воды в реках находится в оптимальном диапазоне для разведения форели (от 6 °C до 18 °C). Все это помогает избежать затрат на дополнительное оборудование.

Развитая инфраструктура также имеет значение для развития местной аквакультуры. Близость аэропорта, потенциал развивающегося города Владикавказа — те факторы, которые обуславливают профессиональное развитие.

Елена Моисеева, к. б. н., директор «Ардон-Фиш», отмечает: «Владикавказ — столица республики и культурная столица Северного Кавказа. Предлагать специалистам перевезти их семьи в солнечный красивый и интеллектуальный город, который находится в шаговой доступности от производств, гораздо проще. Наличие аэропорта в 30 мин от Владикавказа обуславливает логистический комфорт, что важно для привлечения столичных и не только  учёных, но и для проведения конференций».

Технологии разведения

Рыбоводство в Северной Осетии активно развивается и использует современные технологии, что способствует увеличению производительности и качества продукции. 99% — это проточные бассейновые хозяйства.

Садковые хозяйства находятся на Зарамагском водохранилище и озере Бекан. Также присутствуют несколько УЗВ-хозяйств.

Экономические аспекты

За последний год реализация продукции увеличилась до 6,4 тыс. тонн, показав прирост на 23%. Основную долю товарной рыбы обеспечили сельхозпредприятия — 5,34 тыс. тонн (67,6% от общего объема). Фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели вырастили 2,56 тыс. тонн (32,4%). При этом рост производства среди крупных предприятий составил 51%, среди малых ферм — 7,6%.

В министерстве считают, что добиться высоких показателей рыбоводы смогли благодаря успешной реализации инвестпроектов и национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».

Продукция востребована как внутри, так и за пределами республики. Эксперты отмечают, что республика может стать конкурентом Карелии по производству форели. Потенциал производства форели в Северной Осетии оценивается специалистами в 30 тыс. тонн в год.

Проблемы и вызовы

Основные проблемы связаны с поставками икры. Большинством хозяйств используется зарубежная икра. В связи с антироссийскими санкциями цена икры выросла, что отражается на себестоимости рыбы.

Также появились вопросы по поставкам кормов. Однако весной 2023 в Беслане запустили завод по производству кормов, что стало возможностью снизить зависимость от зарубежных поставок. Предприятие оснастило цеха современным оборудованием из Китая, Германии, Дании, Бельгии и Турции для изготовления высококачественных экструдированных кормов для рыбоводства. Качество продукции контролируется на всех этапах и корм тщательно проверяется в лаборатории.

На первом этапе мощность предприятия  по производству рыбных кормов составила порядка 250 тонн в сутки. Сейчас корм реализуется не только в республике, но и в регионах России.

По-прежнему актуален дефицит квалифицированных кадров. В данной сфере остро не хватает ихтиопатологов, рыбоводов, селекционеров и других профессионалов.

Перспективы развития

Значительный потенциал развития в отрасли есть у направлений переработки и агротуризма.

Цехов по переработке в Осетии на данный момент всего 2. При наращивании производства рыбы и увеличения поставок необходимость в переработке кратно возрастает.

Реализация проекта развития по направлению привлечения туристов попадает под грант «Агротуризм» и может быть частично субсидирована.

Источник: Сфера