В Новосибирске создадут кормовую добавку для птицы и рыбы на основе дрожжей

Новая добавка будет стимулировать рост и укреплять иммунитет птицы и рыбы. При этом субстратом для выращивания дрожжей могут служить отходы промышленного производства.

Как рассказали в пресс-службе НГУ, проект студентки ФЕН НГУ Ирины Замятиной — это разработка высокобелковой и обогащенной липидами кормовой добавки из дрожжей Yarrowia lipolytica с использованием отечественного штамма-продуцента и доступного сырья — побочных продуктов промышленного производства. Проект вошел в число победителей программы «Студенческий стартап» и получил спецприз от «Сбера». Новый продукт может применяться на птицефермах, в рыбоводческих хозяйствах и при производстве комбикормов.

Биомасса дрожжей Yarrowia lipolytica считается перспективным кормовым ингредиентом, потому что содержит незаменимые аминокислоты, витамины группы B, липиды, фосфолипиды, нуклеотиды, которые могут стимулировать рост птиц и рыб. А благодаря уникальному составу клеточной стенки этих дрожжей добавка также обладает пребиотическими свойствами: содержащиеся в ней маннанолигосахариды и бета-глюканы естественным образом укрепляют иммунитет животных, снижая потребность в использовании кормовых антибиотиков, что делает животноводческую продукцию безвредной и безопасной для человека. Конечный продукт в форме сухой инактивированной биомассы дрожжей Yarrowia lipolytica будет содержать сбалансированный аминокислотный состав и контролируемый липидный профиль. Используя разнообразие их штаммов и подбирая для них различные субстраты, мы сможем регулировать содержание полезных веществ в нарабатываемой биомассе. Это открывает перед нами большие возможности, потому что, меняя условия ферментации, культивируемый штамм и состав среды, мы получим биомассу с разным содержанием полезных веществ. Это прекрасная возможность создавать кормовую добавку с заданными питательными характеристиками и адаптировать ее под различные направления животноводства и птицеводства, — процитировала пресс-служба слова Ирины Замятиной.

По ее словам, еще одно преимущество новой добавки — способность дрожжей Yarrowia lipolytica эффективно расти на разных субстратах, в том числе непищевых. В качестве питательной среды можно использовать вторсырье, например, отходы масложирового производства — отработанные растительные масла, ПАВ и др. Использование таких субстратов решает две задачи одновременно — производство ценного кормового продукта и утилизацию отходов.

В РФ кормовые добавки на основе дрожжей Yarrowia lipolytica пока не производятся, но идет научная работа по их изучению.

По данным вуза, реализация проекта будет осуществляться совместно на базе лаборатории молекулярного инжиниринга и лаборатории метаболомных исследований Института медицины и медицинских технологий НГУ в новом кампусе НГУ. В составе команды — специалисты в области микробиологии, биотехнологии и аналитической химии. Они проведут комплексное исследование по культивированию дрожжей, оптимизации параметров ферментации и анализу состава получаемой биомассы. Индустриальный партнер ООО «Кибербиотех» предоставил лаборатории современный биоферментер, работающий в непрерывном режиме.

Готовый продукт планируется производить в порошковой форме: он будет представлять собой сухую инактивированную биомассу дрожжей Yarrowia lipolytica, которую можно будет использовать как в чистом виде, так и добавлять в состав комбикормов непосредственно на заводах или прямо в хозяйствах при приготовлении кормосмесей. Основными потребителями новой добавки станут предприятия агропромкомплекса, занимающиеся производством комбикормов и премиксов, а также птицефабрики и рыбоводческие хозяйства.

Участники проекта намерены сначала вывести свой продукт на региональный рынок, а потом масштабировать проект для продвижения добавки на федеральный уровень.