Япония начнёт первые продажи полностью выращенных на фермах угрей на фоне сокращения их популяции в дикой природе

Японское агентство по рыболовству во вторник объявило о начале первой в мире продажи населению угрей, выращенных на фермах и полностью сформировавшихся из икринок, в условиях глобальной обеспокоенности по поводу сокращения численности угрей в дикой природе. Об этом сообщает KyodoNews.

Интернет-магазин, принадлежащий крупной розничной сети Aeon Group, начнет продажу этого продукта в тестовом режиме с 29 мая по цене около 5000 иен (31 доллар США) за штуку.

Большая часть угрей, потребляемых в Японии, вылавливается в море на ранних стадиях жизненного цикла и выращивается на рыбоводческих фермах. Но поскольку устойчивость диких запасов находится под все возрастающим давлением, предпринимаются усилия по коммерциализации производства угрей с использованием икры, полученной от выращенных на фермах угрей.

Затраты на корма для рыб и персонал были серьезным препятствием для этого предприятия, но благодаря технологическим достижениям удалось значительно снизить производственные издержки.

По данным Японского агентства по исследованиям и образованию в области рыболовства, стоимость выращивания одного угря в 2016 финансовом году составляла примерно 40 000 иен, а сегодня эта цифра снизилась до 1800 иен. Цель состоит в том, чтобы снизить цену примерно до 800 иен, поскольку нынешняя стоимость все еще в три-четыре раза выше, чем при выращивании угрей в естественных условиях.

На фоне опасений по поводу устойчивости популяций угрей правительство планирует изменить метод производства таким образом, чтобы к 2050 году все угри, находящиеся в обращении, были искусственно выведены из икры и выращены на рыбоводческих фермах.

Во время пресс-конференции во вторник министр сельского хозяйства Норикадзу Судзуки попробовал жареного угря, или «кабаяки», приготовленного из угря, выведенного и выращенного на ферме.

Министр заявил, что правительство продолжит поддерживать усилия по предоставлению населению полностью выращенных на фермах угрей, поскольку поддержание устойчивой популяции угрей становится все более важным.