Японский стартап добился выдающихся результатов в выращивании крупной высокотемпературоустойчивой симы

Стартап Smolt, занимающийся аквакультурой и основанный при Университете Миядзаки (город Миядзаки), объявил о значительном прорыве в области разведения сахалинской симы. Выращивая триплоидных высокотемпературоустойчивых мальков в течение трех лет, компании удалось получить особь весом 4 кг и длиной 66 см, что значительно превосходит стандартные показатели.

Выращивание проводилось на собственном объекте компании в префектуре Миядзаки. Обычно сахалинская сима, выращиваемая в морской аквакультуре в Японии, поступает в продажу при весе 1,5–2 кг. Увеличение размера рыбы открывает возможности для вывода на рынок продукции с более высокой добавленной стоимостью.

Традиционно считается, что оптимальная температура воды для выращивания симы не превышает 18 градусов Цельсия. Однако Smolt разработал высокотемпературоустойчивую молодь, способную стабильно расти при температуре воды около 20 градусов, что стало возможным благодаря селекционному отбору на протяжении шести поколений. Кроме того, использование технологии триплоидии для получения полностью женского потомства позволило продлить период выращивания до трех лет, что и привело к достижению рекордных размеров. В компании отмечают, что в дальнейшем планируют сосредоточиться на массовом производстве и оптимизации периода выращивания.

Генеральный директор Кэн Уэно подчеркнул важность разработки высокотемпературоустойчивой молоди:

«В последние годы из-за аномально высоких температур летом период, когда лососевые не могут нормально развиваться в море, значительно удлиняется. Это приводит не только к задержкам сроков отгрузки, но и к повышению риска гибели рыбы. Срочной задачей является создание технологии для стабильного выращивания в таких условиях».

Он также выразил амбициозные планы компании:

«Крупную симу можно будет поставлять в дорогие рестораны. Мы намерены внести вклад в повышение конкурентоспособности японского лосося с помощью наших технологий».

Источник: «nomeatnofish»